Banana, jabuka, borovnica – svaka vrsta voća ima svoje zahtjeve za optimalno skladištenje. Ako svoje voće skladištite prema njegovim potrebama, postići ćete duži rok trajanja i veći udio vitamina u voću.

Voće koje voli toplinu može se dobro čuvati u ukrasnoj zdjeli za voće

Osnovna pravila za čuvanje voća

Zlatno pravilo za čuvanje voća je da se voće najbolje čuva u uvjetima u kojima je uzgojeno. Tropsko i citrusno voće stoga su osjetljivije na hladnoću od lokalnih sorti iz regionalnog uzgoja - to vrijedi i za skladištenje nakon berbe.
Dobrosusjedstvo je također važno kod skladištenja voća: neke sorte ispuštaju plin za sazrijevanje etilen (osobito jabuke i banane). Time se osigurava da voće dozrijeva i samim time se brže kvari. Stoga je važno voće koje luči etilen čuvati odvojeno od ostalog voća.

Idealno za većinu voća: ostava ili podrumski odjeljak

Ako u svom hladnjaku imate hladan podrum za skladištenje ili slično temperirani podrumski odjeljak, imate jasnu prednost: većina voća se čuva mnogo dulje na temperaturama oko 10 °C nego na sobnoj temperaturi. Osim toga, nije tako hladno kao u uobičajenom pretincu za povrće, pa se voćne vrste koje ne podnose hladnoću mogu spremiti i u ostavu ili podrumski pretinac.
Iako u podrumu ima dovoljno prostora za odvojeno pohranjivanje različitih vrsta voća tako da ne utječu jedno na drugo putem etilena, postoji problem s prostorom u podrumskom odjeljku hladnjaka: voće se mora čuvati u vrlo mali prostor, zbog čega u idealnom slučaju ne biste trebali skladištiti sve vrste koje proizvode etilen u hladnjaku, treba ih čuvati u podrumu.

Koje voće spada u frižider?

Za neke vrste voća koje nisu osjetljive na hladnoću, hladnjak je prikladno mjesto za skladištenje. Ipak, imajte na umu da zrak tamo ne može dobro cirkulirati, zbog čega biste trebali redovito provjeravati svoje voće pohranjeno u hladnjaku na pojavu plijesni. I ovdje biste trebali paziti da se sorte koje otpuštaju etilen i sorte osjetljive na etilen ne skladište zajedno.

U hladnjaku možete čuvati sljedeće vrste voća:

  • jabuke
  • marelice
  • kruške
  • borovnice
  • hurmašice
  • Breskve i nektarine
  • šljive i suhe šljive
  • rabarbara
  • ogrozd
  • Grožđe

Uz dvije iznimke borovnice i ogrozd, bobičasto voće uopće ne biste trebali spremati, već ih odmah pojesti. Agrumi se duže drže u hladnjaku nego na sobnoj temperaturi, ali gube aromu. Kod kivija imate izbor: ako želite da što duže traju, možete ih staviti u hladnjak; Prije jela treba ih ostaviti nekoliko dana u posudi s voćem na sobnoj temperaturi kako bi dozrijele.

Koje voće ide u zdjelu za voće?

Plodovi iz toplijih područja uzgoja ostaju aromatičniji na sobnoj temperaturi nego u hladnjaku. Neke vrste voća, poput banana, također trpe hladnoću kada se čuvaju u hladnjaku. Stoga je zdjela za voće u sjenovitom kutu kuhinje pravo mjesto za pohranu tropskog voća.

Posuda za voće uključuje:

  • ananas
  • banane
  • šipak
  • grejpfruta
  • mandarine i klementine
  • mango
  • marakuja
  • dinje
  • naranče
  • Physalis
  • Limuni

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Drveće