Od travnja do sredine lipnja jake stabljike rabarbare pozivaju na berbu. Nažalost, kada se ubere, ne traju dugo. No, veći urod se može sačuvati na razne načine.

Rabarbaru je najbolje kuhati na ploške

Rabarbaru čuvajte u hladnjaku

Svježe ubranu ili kupljenu rabarbaru treba iskoristiti u roku od nekoliko dana jer se brzo kvari. Stabljike rabarbare najbolje je držati u hladnjaku, jer hladnoća inhibira truležne bakterije. Zamotajte rabarbaru u vlažnu krpu i stavite u čistač. To ga štiti od isušivanja.
Rabarbara se ne smije čuvati dulje od tri dana, jer njezina kvaliteta uvelike pati. Rabarbaru je bolje ubrati neposredno prije prerade ili kupiti samo male količine koje možete odmah iskoristiti.

Zamrznite rabarbaru

Rabarbara se može zamrznuti oko godinu dana. No, što se duže čuva, više gubi aromu, pa ga je najbolje potrošiti najkasnije nakon šest mjeseci

Zamrznite rabarbaru korak po korak

  1. Pripremite rabarbaru tako da je operete, uklonite listove i žilave krajeve peteljki.
  2. Po potrebi možete oguliti rabarbaru tako da olabavite drvenasta vlakna malim nožem i ogulite ih po dužini.
  3. Pripremljene stabljike rabarbare narežite na komadiće.
  4. Da biste sačuvali boju rabarbare kada je zamrznete, blanširajte je u kipućoj vodi 3 minute i šokirajte u ledenoj vodi. Međutim, rabarbara se može zamrznuti i sirova.
  5. Stavite komade rabarbare jedan do drugog na drvenu dasku i stavite je u *** zamrzivač na nekoliko sati. To će spriječiti da se komadi zamrznu zajedno u grudicu.
  6. Stavite prethodno smrznute komade rabarbare u vrećice za zamrzavanje i istisnite zrak prije zatvaranja. Za skladištenje su prikladni i drugi spremnici koji se dobro zatvaraju, sigurni u zamrzivač.
  7. Uvijek izvadite potrebnu količinu rabarbare iz zamrzivača i u potpunosti je potrošite najkasnije nakon godinu dana.

Skuhajte rabarbaru

Rabarbaru možete sačuvati kuhanjem na nekoliko načina:

  • Skuhajte rabarbaru u šećernoj vodi: Očišćenu i nasjeckanu rabarbaru stavite u čaše, napunite pošećerenom vodom i kuhajte pola sata na 90 °C.
  • Skuhajte kompot od rabarbare: Pripremljene komade rabarbare pirjajte na malo vode, dodajte šećer i začine i zgusnite škrobom. Zatim sipajte u sterilne staklenke.
  • Kuhanje džema od rabarbare: Očišćene komade rabarbare pomiješajte sa šećerom za konzerviranje, ostavite da odstoji sat vremena, zatim zakuhajte i nakon četiri minute sipajte u sterilne staklenke.
  • Skuhajte sok od rabarbare: sok od rabarbare iscijedite sokovnikom, sokovnikom ili sokovnikom na pari, po želji dodajte šećer. Sok ekstrahiran parom može se puniti izravno u sterilne boce ili kuhati kao žele. Sirovi sok od rabarbare mora se prokuhati prije punjenja kako bi se održao.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak