Kako biste imali više od mjesec dana za pojesti veliku zalihu kestena, preporučljivo je zamrznuti ukusne kestene. Sve opcije opisujemo u sljedećem vodiču.

Kesteni se blanširaju i zamrzavaju

Vrste i rokovi skladištenja svježih kestena

Svježi kesteni čuvaju se jedan do dva tjedna na temperaturi od deset Celzijevih stupnjeva. Stavite li kestene u perforiranu plastičnu vrećicu, a zatim je stavite u hladnjak, rok trajanja će se produžiti na otprilike mjesec dana. Kesteni ostaju jestivi još dulje ako ih čuvate u zamrzivaču: i nakon najviše dvanaest mjeseci i dalje će biti ukusni.

Zamrznite kestene - upute korak po korak

Većina ljudi kasnije poželi skuhati svoje kestene oguljene. Stoga preporučujemo da kestene prvo blanširate i ogulite, a zatim ih zamrznete.

  1. Izrežite kestene. Da biste to učinili, uzmite oštar kuhinjski nož i izrezujte mali križ na zakrivljenoj strani kestena. Ovaj korak će vam olakšati kasnije guljenje kestena.
  2. Ovisno o tome koliko su svježi, blanširajte kestene 10 do 20 minuta. Što su kesteni svježiji, to je manje vremena potrebno za njihovo kuhanje. Za procjenu trajanja možete koristiti naše smjernice: deset minuta za vrlo svježe kestene, 20 minuta za relativno stare primjerke. Ako ne želite blanširati kestene, također imate mogućnost staviti ih u pećnicu i tamo peći pola sata na 180 stupnjeva Celzijevih.
  3. Pustite da se kesteni kratko ohlade dok ih ne možete dodirnuti bez boli.
  4. Kestene oguliti. To je vrlo lako učiniti ako u urezani križ uvučete mali nož. Robusna školjka brzo popušta. Obavezno uklonite i smeđu kožicu neposredno ispod ljuske. Ima jako gorak okus bez kojeg se može.
  5. Kestene stavite na rešetku gdje se osuše i dodatno ohlade.
  6. Kestene u manjim porcijama stavljajte u vrećice ili konzerve za zamrzivač. Manje porcije su važne kako bi se svim kestenima ponudilo dovoljno mjesta u pakiranju. Ako koristite vrećice za zamrzavanje, sada morate ukloniti višak zraka iz njih - bilo vakumskom brtvom ili ustima.
  7. Nepropusno zatvorite vrećice ili limenke.
  8. Stavite posude u zamrzivač.

Pregled mogućnosti pripreme

Postoje različite alternative što se tiče pripremnih mjera prije zamrzavanja:

  • Kestene nemojte blanširati/peći niti guliti, stavite ih cijele (narežite na njih) u vakumirano zatvorenu vrećicu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač
  • Narežite kestene i pecite skoro do kraja, ostavite da se ohlade, a zatim stavite u zamrzivač u vakuumsko zatvorene vrećice za zamrzavanje

Koristite kestene nakon smrzavanja

Ovisno o pripremi, možda ćete trebati odmrznuti i oguliti kestene. Ako su već oguljeni, možete preskočiti odmrzavanje i kestene ispeći direktno (desetak do 20 minuta), a zatim ih pojesti.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Drveće