Šiljasti kupus je najnježnija i dobro podnošljiva vrsta kupusa. Morate biti oprezni kada zamrzavate povrće. Objasnit ćemo što točno trebate učiniti - koristeći jednostavne upute korak po korak.
Šiljasti kupus može se zamrznuti sirov ili blanširati
Zamrznite šiljasti kupus – tako se radi
Šiljasti kupus možete zamrznuti na dva načina:
- sirovo
- blanširano
Zamrznite sirovi šiljasti kupus
U principu, moguće je zamrznuti sirovi šiljasti kupus. Međutim, povrće gubi više vitamina nego u pripremljenom (blanširanom) stanju. Osim toga, sirovi smrznuti šiljasti kupus obično postaje kašast u kratkom vremenu kada se odmrzne. Stoga preporučamo da prvo blanširate zdravo povrće, a zatim ga zamrznete.
Blanširani šiljasti kupus zamrznite
- Skinite vanjske listove kupusa i ostavite ih sa strane.
- Oštrim nožem prerežite šiljasti kupus na četiri dijela (prvo prepolovite, a zatim ponovno podijelite dvije polovice).
- Uklonite peteljku – opet oštrim nožem.
- Kupus narežite na kockice ili trakice.
- Zakuhajte posoljenu vodu.
- Kockice ili trakice kupusa prebacite u kipuću vodu.
- Smanjite vatru tako da slana voda samo ključa.
- Pustite da se u njemu namaču kocke ili trakice kelja oko dvije minute.
- Ocijedite dijelove kupusa pomoću cjedila.
- Ravnomjerno potresite komade ledenom vodom.
- Kockice ili trakice kupusa dobro ocijedite. Vrtalica za salatu ubrzava proces. Inače, stavite komadiće na papirnate ručnike i nježno tapkajte dok ne osjetite da se potpuno osuše.
- Stavite komade kupusa u porcije u vrećice za zamrzavanje ili konzerve koje se mogu zatvoriti koje su prikladne za zamrzivač. Kod vrećica za zamrzavanje morate izvući zrak ustima ili (lakše) vakuumskom brtvom prije zatvaranja.
- Označite spremnike trenutnim datumom kako biste pratili razdoblje skladištenja.
- Stavite vrećice ili limenke u zamrzivač.
Važni savjeti:
- Prije zamrzavanja provjerite jesu li kocke ili trakice kupusa stvarno suhe. Nema im mjesta u zamrzivaču kada su mokri ili vlažni. One bi se samo pokvarile - i time postale neupotrebljive.
- Posude uvijek punite u manjim porcijama kako bi svakom komadu kupusa bilo dovoljno mjesta.
- Šiljasti kupus će se držati u zamrzivaču oko osam mjeseci.
Dodatno: Ovako možete koristiti vanjske listove
Vanjske listove možete staviti na stranu i pire u smoothie ili ih koristiti za jelo od krumpira. Alternativno, postoji mogućnost zamrzavanja i ovih dijelova - na sljedeći način:
- Pažljivo očistite vanjske listove.
- Listove stavite u vruću, blago posoljenu vodu.
- Smanjite vatru na nižu postavku (voda bi trebala samo lagano pjenušati).
- Vanjske listove blanširajte oko minutu.
- Ulijte i kratko isperite listove hladnom vodom iz slavine.
- Nastavite sa sušenjem i porcioniranjem kao i s ostalim šiljastim dijelovima kupusa.
- Stavite vrećice ili limenke u zamrzivač.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati