Višnje su prava poslastica same po sebi ili u muslima. Kako biste produžili gurmansko vrijeme nakon ljeta, voće možete zamrznuti. Sve o odgovarajućem postupku možete saznati u našem članku!

Ako se višnje u početku zamrznu zasebno, one se ne lijepe

Jesu li sve kisele trešnje prikladne za zamrzavanje?

Ne. Ako je moguće, birajte tamne primjerke koji su zreli, ali ne prezreli. Višnje je idealno pripremiti i zamrznuti odmah nakon berbe.

savjeti

Trebali biste odmah riješiti voće s modricama ili drugim nedostacima. Takve trpke trešnje najvjerojatnije bi postale kašaste nakon smrzavanja i odmrzavanja.

Zamrzavanje višnje - upute korak po korak

  1. Višnje temeljito operite i očistite, na primjer u kanti napunjenoj svježom, čistom vodom.
  2. Trešnje izlijte u cjedilo i dobro ocijedite. Možete pomoći i kuhinjskim papirom. Zatim vrlo pažljivo utapkajte voće da ga ne oštetite. Bitno je da trešnje budu potpuno suhe prije smrzavanja.
  3. Oštre trešnje izvadite iz peteljki.
  4. Ako je potrebno, višnje još možete izvaditi iz koštica – ali ovaj korak nije obavezan. Nekoliko stručnjaka čak preporučuje zamrzavanje voća s košticom kako bi se smanjio gubitak soka. Trešnje je moguće i kasnije izvaditi iz koštica (ako su malo odmrznute).
  5. Višnje rasporedite na pleh obložen folijom ili papirom za pečenje. Plodovi se ne smiju dodirivati. Ako nemate tepsiju koja stane u zamrzivač, možete koristiti i vrlo ravne tanjure.
  6. Stavite lim za pečenje ili tanjure s tart višnjama u svoj zamrzivač. Ovaj korak se zove šok zamrzavanje ili šok zamrzavanje. Kao rezultat toga, trešnje se ne smrzavaju zajedno, pa se mogu dijeliti pojedinačno, a nakon odmrzavanja su i dalje lijepe, hrskave i svježe.
  7. Ostavite trešnje da se smrznu na najvišoj temperaturi jedan do dva sata.
  8. Izvadite tart trešnje iz zamrzivača i rasporedite ih u vrećice ili kalupe za zamrzavanje. Važno je ne prepuniti posude – voće bi se trebalo moći rasklopiti. Također morate izvući zrak iz vrećica za zamrzavanje, bilo s vakumskom brtvom ili ustima.
  9. Nepropusno zatvorite vrećice ili limenke.
  10. Stavite posude s kiselim višnjama u zamrzivač.

Napomena: Višnje se mogu zamrznuti do deset mjeseci.

Detaljnije objašnjenje šok zamrzavanja

Kada se smrznu, voda sadržana u višnjama stvara kristale. Ako voće polako zamrzavate, ovi će kristali postati veći i nepovoljno se širiti, što uništava stanične stijenke nježnih trešanja i posljedično utječe na konzistenciju i uništava vrijedne vitamine. To se može spriječiti šok zamrzavanjem. Osigurava razvoj samo vrlo malih kristala, koji su ravnomjerno raspoređeni izvan i unutar stanica. Na taj način višnje zadržavaju hrskavost i većinu vitamina.

Odmrznite višnje kako treba – tako se radi

Smrznute trešnje stavite na krpu i pustite da se polako odmrzavaju.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak