Na suncu zrele marelice dostupne su u supermarketima svakog velikog ljeta. Tek tada je žuto koštičavo voće jeftino i tek tada ima slatkast okus. No, aroma juga se zimi može izvaditi iz zamrzivača. Kako pravilno zamrznuti ovo voće.

Marelice su još uvijek ukusne kada se odmrznu

Pročitajte plodove marelice

Dobro zrele marelice imaju mekano meso i stoga su posebno osjetljive na pritisak. Jedno ili drugo voće može se brzo oštetiti. Samo savršeno voće je prikladno za dugi vijek trajanja. Prije zamrzavanja sortirajte sve marelice koje imaju sljedeće karakteristike:

  • tlačne točke
  • rupe
  • rast plijesni
  • i druge štete

Marelicama izvaditi koštice

Najprije se najavljuje vodena kupelj za čišćenje. Čisto voće se zatim oštrim nožem prepolovi duž prirodnog udubljenja. Jezgra obično ispada sama. Rijetko se mora pažljivo izvaditi nožem iz pulpe. Ako je moguće, izbjegavajte oštećenje polovica marelica.

Šok zamrznite polovice marelice

Pripremljene polovice marelice treba vrlo brzo ohladiti. Mnogi zamrzivači imaju dodatni pretinac prije zamrzavanja za ovaj proces. U njega rasporedite polovice marelica bez dodirivanja. Ako vaš zamrzivač u škrinji nema ovu korisnu funkciju, onda polovice marelica rasporedite na odgovarajući pladanj i stavite u škrinju.

Nakon što su marelice duboko zamrznute nakon nekoliko sati, već mogu ponovno napustiti odjeljak prije smrzavanja. Pakirani u prikladne posude, skladište se na uobičajeni način s ostalom smrznutom robom.

Zamrznite blanširane marelice

Blanširanje je korisno ako se marelice žele sačuvati nakon odmrzavanja. Postoje samo tri koraka do zamrzavanja:

  1. Stavite polovice marelice u kipuću vodu na minutu.
  2. Dodajte malo šećera i limunske kiseline da zadržite lijepu boju.
  3. Ohlađene i dobro ocijeđene marelice pakirajte u prikladne posude za zamrzavanje, koje odmah nakon etikete odlaze u zamrzivač.

Metoda šećernog sirupa

Marelice koje se jedu sirove nakon odmrzavanja mogu se i zamrznuti u šećernom sirupu. Za to se prokuha varivo od 300 grama šećera i jedne litre vode. U još vrući sirup stavljaju se marelice. Pune se u limenke za zamrzavanje zajedno sa sirupom, ali tek nakon što se smjesa potpuno ohladi.

Umjesto da marelice namačete šećernim sirupom, možete ih prije zamrzavanja obilno posuti šećerom.

savjeti

Ako nemate vremena za izradu vlastitog šećernog sirupa, možete ga kupiti i u supermarketu.

skladištenje i rok trajanja

Optimalna temperatura skladištenja marelica je minus 18 Celzijevih stupnjeva. Pod tim uvjetima, ukusni koštičavi plodovi mogu se jesti i devet mjeseci nakon smrzavanja.

Ostavite vremena da se odmrzne

Polovice marelica koje se izvade iz zamrzivača kako bi se jele sirove treba odmrznuti samo polako i nježno. Prvo odlaze u hladnjak na nekoliko sati. Nakon toga treba ih kratko ostaviti na sobnoj temperaturi jer ohlade ne razvijaju svoj puni okus.

Koristiti kada je zamrznut

Dugi postupak odmrzavanja ne mora biti ako se duboko smrznute polovice marelice koriste kao preljev za kolače ili su na neki drugi način prepečene. U tim slučajevima voće se može odmah preraditi iz zamrzivača.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Drveće