Mješavina povrća i začinskog bilja, koja se obično naziva zelje za juhu, daje pikantan okus mnogim jelima. Svima koji vole često kuhati juhu savjetujemo da je uvijek imaju pri ruci. Na primjer u zamrzivaču.

Zelena juha je ukusna i praktična

Dobri razlozi za zamrzivač

Danas je juha zelena dostupna u gotovo svakom supermarketu. Već u porcijama kao snop ili zavaren u plastičnoj ladici. No često pojedinim komponentama vidljivo nedostaje svježine, a sastav je i skuplji od pojedinačnih cijena.

Ako sami složite juhu od svježih proizvoda, najkasnije pri kuhanju naići ćete na problem s količinom. Cijeli celer je jednostavno previše kada je u pitanju samo dodavanje okusa juhi.

Zamrzavanje je način dugotrajnog skladištenja koji ima nekoliko prednosti:

  • individualni sastav zelene juhe
  • Izbor apsolutno svježih proizvoda
  • Povrće je u potpunosti iskorišteno
  • jeftinija cijena po porciji
  • Ušteda vremena pri kasnijem kuhanju

Što spada u zelje za juhu?

Zelena juha je kombinacija raznog korjenastog povrća i aromatičnog bilja. Također se često naziva povrćem za kuhanje, povrćem za juhu ili korijenskim sustavom. Točan sastav varira od regije do regije. Može se uključiti sljedeće povrće i začinsko bilje:

  • Korijenasto povrće: mrkva, celer, šveđani, korijen peršina i pastrnjak
  • Poriluk Povrće: Poriluk i luk
  • Bilje: peršin, majčina dušica i bilje celera

Pripremite zelenu juhu

Nakon što je kupnja obavljena ili je očišćeno vaše vlastito povrće, ne biste trebali dugo čekati prije nego što zamrznete zelje za juhu. Inače se vitamini prebrzo gube.

  1. Sve povrće dobro operite pod mlazom vode.
  2. Korijen poput mrkve lako se može očistiti četkom za povrće.
  3. Začinsko bilje također dobro operite. Pogotovo kada se koristi kovrčavi peršin, u njegovim listovima može se sakriti i sitniji pijesak.
  4. Oprano bilje osušite kuhinjskim papirom. Za to možete koristiti i okretač za salatu.
  5. Korjenasto povrće tanko ogulite nožem za čišćenje.
  6. Povrće narežite na komade.
  7. Ravnomjerno napunite vrećice za zamrzavanje svim sastojcima.
  8. Iscijedite zrak iz vrećica za zamrzavanje i dobro zatvorite. Nakon što ste zabilježili datum i sadržaj na njemu, smrznuta hrana se odmah stavlja u zamrzivač.

savjeti

Ako vam kasnije zatreba povrće na sitne komade, možete ga prije zamrzavanja narezati na sitne komade, na primjer na kolutiće ili kockice.

Količine po porciji zelene juhe

Juhe i variva obično se kuhaju u većim loncima. Za to je potrebna hrpa ili porcija zelja za juhu. Količine su navedene u nastavku kao primjeri:

  • 3 do 4 mrkve
  • četvrtina korijena celera
  • korijen peršina
  • 4-5 grančica peršina
  • pola stabljike poriluka

Ako želite, možete dodati i mali pastrnjak, komadić šveđanke i nekoliko grančica timijana.

trajnost i korištenje

Smrznuto zelje za juhu može se čuvati najmanje tri mjeseca. Dodaje se u kipuću juhu ravno iz zamrzivača.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak