- Šareni svijet klica
- Koje se sorte mogu zamrznuti?
- Prvo blanširajte, a zatim zamrznite
- trajnost i korištenje
Svježe klice su zdrave i stoga vrlo trendi. Najpoznatije su svakako klice graha. Ali postoje i sve vrste sjemenki koje niknu jestive klice u roku od nekoliko dana. Ukusnog su svježeg okusa, ali što je sa smrznutim primjercima?
Kresu i druge klice iz sitnih sjemenki bolje je jesti svježe
Šareni svijet klica
Dolaze u bijeloj, zelenoj, pa čak i nijansama crvene, ovisno o sjemenu iz kojeg rastu. Mahunarke i žitarice, kao i sjemenke povrća dobro su prikladne za nicanje. Najpoznatije sorte klica uključuju:
- kres
- klice lucerne
- Klice graha
- klice rotkvice
- klice gorušice
- klice rotkvice
- klice brokule
- klice pšenice
Sve klice imaju tipičnu aromu koja često podsjeća na izvornu biljku. Ali što se događa s nepogrešivim okusom kada se klice čuvaju na temperaturama ispod nule?
Koje se sorte mogu zamrznuti?
Sve vrste klica dobrog su svježeg okusa. Međutim, dobar okus nekih sorti naglo nestaje ako su bile zamrznute prije konzumacije. To se posebno odnosi na klice koje klijaju iz sitnih sjemenki, kao što su kreša, lucerna, gorušica ili rotkvica. Ako je moguće, ove klice treba konzumirati samo svježe.
Ostale vrste klica mogu se zamrznuti na duže vrijeme, a da njihov okus mnogo ne trpi. Samo tekstura postaje mekša nakon odmrzavanja zbog visokog sadržaja vode.
Prvo blanširajte, a zatim zamrznite
Klice treba blanširati prije zamrzavanja. Budući da su jako male, dovoljan je kratak boravak u toploj vodi.
- Klice blanširajte u kipućoj vodi. Što su klice manje i tanje, potrebno ih je blanširati kraće. Za klice graha, primjerice, dovoljne su tri minute.
- Rupičastom žlicom izvadite klice iz lonca i odmah ih stavite u zdjelu s ledeno hladnom vodom.
- Ohlađene klice ocijedite u cjedilu.
- Napunite odgovarajuće posude za zamrzavanje i zapišite sadržaj i datum.
- Kutije zamrzivača odmah stavite u zamrzivač.
trajnost i korištenje
Kada su u pitanju duboko smrznute klice, možete im dati do 12 mjeseci za njihovu obradu. Do tada, ledeni agregati se još mogu jesti.
Budući da su tako male, klice nije potrebno odmrznuti prije nego što se dodaju u tavu kao sastojak za kuhanje. Duboko smrznute klice mogu se ponovno zagrijati na visokim temperaturama.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati