Hrskavi štapići šparoga dostupni su svježi samo nekoliko tjedana godišnje. Ako vam nedostaje fini okus izvan sezone šparoga, možete se opskrbiti smrznutim. Prethodno je potrebno skinuti kožu, ali po potrebi šparoge se mogu staviti i neoguljene u prsa.

Šparoge se mogu zamrznuti i neoguljene

Sezona je kratka - apetit veliki

Svake godine negdje u svibnju počinje sezona šparoga za šparoge koje se uzgajaju u ovoj zemlji. Ovo je ljepše za poznavatelje nego dobro putovana uvezena roba. No, najkasnije do 24. lipnja, na dan sv. Ivana, sezona je već gotova. Ovih nekoliko tjedana pravo je vrijeme za punjenje zamrzivača povrćem.

savjeti

Sezona počinje s ponosnom cijenom šparoga. Pričekajte još malo prije zamrzavanja, jer su slasni štapići obično jeftiniji pred kraj.

Ogulite prethodno kad god je to moguće

Postoje neki dokazi da kožu koplja treba oguliti prije zamrzavanja:

  • šparoge se jedu bez kore
  • duboko smrznuti štapići su odmah spremni za upotrebu
  • odmrznute šparoge su mekane pa se teško gule
  • kasnije guljenje više nije potrebno i štedi vrijeme pri kuhanju

Zamrznite šparoge neoguljene

Svaki pojedinačni štap želi se osloboditi svoje ljuske. Ovo može potrajati puno vremena. Kada je vremena kratko, postavlja se pitanje: Odgoditi zamrzavanje za nekoliko dana ili zamrznuti šparoge neoguljene?

Što su šparoge svježije zamrznute, to je njihova kvaliteta nakon odmrzavanja bolja. Stoga ne biste trebali dugo čekati prije smrzavanja. Stabljike se po potrebi mogu i oguliti prije kuhanja.

Nakon pranja, osušeni štapići se jednostavno pakiraju u vrećice za zamrzivač. Zarobljeni zrak treba istisnuti i vrećicu dobro zatvoriti.

Ovako se mogu oguliti smrznute šparoge

Odmrznuta koplja šparoga gube čvrstinu. U ruci su mekane i guljenje postaje nemoguće. Zato ih je potrebno oguliti prije nego se potpuno odmrznu. Evo kako to najbolje funkcionira:

  1. Pripremite posudu s toplom vodom. Zdjela bi trebala biti dovoljno velika da stane pojedinačna koplja šparoga.
  2. Izvadite smrznute koplje od šparoga iz zamrzivača.
  3. Umočite štapić u toplu vodu na oko 3 sekunde. To će odmrznuti tanku ljusku.
  4. Sada nožem za čišćenje skinite kožu. Budite oprezni pri tome jer se smrznuti štapići lako lome.
  5. Zatim nastavite sa sljedećom peteljkom dok ne ogulite cijelu količinu šparoga.

trajnost i korištenje

Rok trajanja duboko smrznutih šparoga je 6 do 8 mjeseci ako se stalno drže u hladnjaku na minus 18 Celzijevih stupnjeva.

Dovoljno je da se odmrzne samo vanjska ljuska da se šparoge mogu oguliti. Osim toga, šparoge se ne smiju dalje odmrzavati, već odmah dalje prerađivati.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak