Svojim slatkim i trpkim okusom, ponovno otkrivena šveđanka obogaćuje šaroliku jesensku kuhinju. Zajedno s drugim povrćem prerađuje se u ukusna variva. Ako ne možete upotrijebiti cijeli divovski gomolj odjednom, možete zamrznuti ostatke.

Šveđani su bolje blanširani i smrznuti

Pravo vrijeme za zamrzavanje

Sve ima svoje optimalno vrijeme, uključujući i smrzavanje Šveđana.

  • od početka berbe u listopadu
  • ponekad čak i u rujnu
  • do kraja sezone berbe u studenom

Šveđani se zbog dobre skladišljivosti na tržnicama prodaju do ožujka. Za vrijeme nakon toga, zamrzivač je dobar dobavljač, pod uvjetom da je prethodno dobro opskrbljen.

savjeti

Bolje je kupiti manju ciklu, jer veliki primjerci često imaju drvenasti okus.

Cijeli gomolji su preveliki za prsa

Šveđani dosežu znatnu veličinu. Za hranu se stoga uvijek drobe u komade veličine zalogaja. Zgodno je da se rutabaga zamrzava, ovaj posao mora biti obavljen unaprijed.

  1. Očistite švedru četkom za povrće, po mogućnosti pod tekućom vodom iz slavine.
  2. Uklonite vanjsku kožu s repe.
  3. Nasjeckajte žarulju na male komadiće. Nije bitno hoćete li rezati kriške, kocke ili štapiće.
  4. Napunite veliki lonac s puno vode i zakuhajte.
  5. Kad voda proključa, dodajte dio repe. Ne previše odjednom, inače će se voda ohladiti.
  6. Kuhajte komade na srednjoj vatri oko 5-6 minuta.
  7. Gotove blanširane komade izvadite, stavite u cjedilo i odmah isperite hladnom vodom.
  8. Čim voda u loncu ponovno zakipi, možete blanširati sljedeću porciju dok ne pripremite cijelu količinu.

Pustite da se ohladi pa pakirajte

Šveđane ne treba stavljati vruće u zamrzivač. Prije nego što odu u posude za zamrzavanje, svi komadi moraju biti potpuno hladni i suhi. Ali onda je vrijeme da ga brzo spakirate, označite i stavite u zamrzivač.

izdržljivost

Blanširani šveđani će se čuvati do šest mjeseci u zamrzivaču. Budući da se šveđa može prerađivati samo kuhanom, duboko smrznuti komadi ne moraju se prethodno odmrznuti. Toplina od kuhanja osigurava brzo odmrzavanje samo po sebi.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak