Pastrnjak se ponovno otkriva za svježu povrtnu kuhinju. Aromatično korijenje zaista zaslužuje ovu potražnju. Dobrodošao su svježi sastojak, posebno u hladnoj zimi, jer se nakon berbe mogu čuvati mjesecima.

Pastrnjak je najbolje čuvati u podrumu

Kada je pastrnjak potrebno čuvati?

Pastrnjak je zimsko povrće koje se bere kasno u jesen ili zimi.

  • Pastrnjak posijan u ožujku spreman je za berbu u rujnu
  • inače se bere u siječnju ili veljači
  • krevet je najbolje mjesto za pohranu pastrnjaka
  • Pastrnjak koji je još u zemlji također može podnijeti mraz
  • poslije su još boljeg okusa

U danima bez mraza pastrnjak se lako može ubrati za upotrebu. No, ovo ukusno korijenje vole i voluharice. Ako se borite s ovom pošastom, bolje je izvaditi korijenje iz zemlje.

savjeti

Kasne sorte karakterizira bolja trajnost. Prekomjerna količina dušika, s druge strane, osigurava lijep izgled, ali skraćuje rok trajanja.

Čuvajte pastrnjak u hladnjaku

Pastrnjak koji je svježe ubran ili kupljen u supermarketu može se prije upotrebe nekoliko dana držati u hladnjaku. Izvadite zelje i zamotajte lukovice u vlažnu kuhinjsku krpu prije nego što ih stavite u prskalicu.

Gomolji se prethodno ne peru niti gule. Dovoljno je ukloniti grubu prljavštinu četkom za povrće. Tek kad se pastrnjak dodatno obradi, može doći u dodir s vodom i noževima za čišćenje.

Prezimiti u hladnom podrumu

Pastrnjak možete čuvati u prikladnoj podrumskoj prostoriji i dulje nego u hladnjaku. Kako pastrnjak ne bi izgubio previše vlage tijekom zimskih mjeseci, u podrumu bi trebao naći slične uvjete kao u gredici.

Stavite gomolje u posudu s blago vlažnom zemljom i stavite na tamno mjesto. Po potrebi možete u svakom trenutku ubrati pojedinačne gomolje iz zimnice.

Pastrnjak može ići i u zamrzivač

Operite i ogulite svježi pastrnjak, izdašno izrežite sve trule dijelove. Zatim možete izrezati prilično veliko korijenje na komade veličine zalogaja.

Pastrnjak, sirov i blanširan, može se zamrznuti oko šest mjeseci. Ako blanširate pastrnjak, komadići se zatim trebaju ohladiti i dobro osušiti.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak