Kisela, osvježavajuća aroma limunove kore uvijek je korisna u domu. Loše ako nemate svježi limun pri ruci. Dobro je ako u smočnici ima nekoliko suhih limunovih kora. Osušite ga sami, naravno.

Naribana organska limunova korica može poslužiti kao ukusan začin

Koristite limune bez voska

Iako se limunova korica uglavnom koristi u skromnim količinama kao miris pri kuhanju, ona bi trebala biti čiste kvalitete. Zagađivači se ne mogu potpuno ukloniti čak ni pranjem.

Osušite samo vanjsku žutu koru

Meso limuna obavijeno je debelom korom koja je potpuno jestiva. Međutim, bijela unutrašnjost ima gorak okus. Zbog toga se samo vanjski žuti sloj, koji nosi tipičan miris citrusa, oguli da se osuši.

Naribati, oguliti ili oguliti

Na vama je kako ćete ukloniti žutu boju s cijelog limuna. Koricu limuna možete sitno naribati na kuhinjskom ribanju ili zesterom otrgnuti finu koricu. Ako nemate ni jedno od toga pri ruci, možete oštrim nožem tanko oguliti limunovu koricu.

savjeti

Čak su i neobrađeni limuni daleko dogurali, pa ih uvijek treba dobro oprati.

Ovako se može sušiti limunova kora

Ovisno o žurbi, imate tri mogućnosti sušenja kore limuna.

  • u zraku
  • u dehidratoru
  • u pećnici

Moguće je i sušenje u mikrovalnoj pećnici, ali negativno utječe na finu aromu citrusa.

Sušenje na zraku

Kore limuna stavite na drvenu dasku ili komad kuhinjskog papira. Stavite na suho i toplo mjesto oko dva do tri dana. Često okrećite školjke kako bi se ravnomjernije osuše.

Sušenje u pećnici

Pećnica izvuče svu vlagu iz kore citrusa za otprilike tri sata.

  • optimalna temperatura je 50°C
  • Pleh za pečenje mora biti obložen papirom za pečenje
  • Po vrhu ravnomjerno pospite limunovu koricu
  • Nemojte potpuno zatvarati vrata pećnice

Sušenje u dehidratoru

Kore limuna nježno osušite u dehidratoru na niskim temperaturama. Rukovanje različitim modelima je slično i detaljnije je opisano u pridruženim uputama za uporabu.

savjeti

Dio suhe kore možete sitno samljeti, tako da začin za limun uvijek imate pri ruci.

trajnost i skladištenje

Suhe limunove kore zadržavaju obećanje arome nekoliko tjedana. Za to moraju ostati zaštićeni u dobro zatvorenoj kutiji.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak