Grašak svježe ubran iz vrta slatka je i hrskava poslastica. Međutim, uz dobru žetvu, velike količine zelenih kuglica mogu se ubrati odjednom. Ovdje zamrzavanje nudi dobru priliku za spremanje nekoliko obiteljskih porcija kao rezerve.
Grašak iz zamrzivača je ukusan i još uvijek pun vitamina
Ubrati grašak i pripremiti ga za zamrzivač
Od grma do zamrzivača, grašak uz vašu pomoć prolazi kroz nekoliko faza koje ga optimalno pripremaju za skladištenje:
- žetva
- čistka
- blanširanje
- pakiranje i zamrzavanje
Berba i čišćenje
Prilikom berbe graška treba paziti da odsiječete samo zelene mahune koje su u dobrom stanju. Mahune s crnim mrljama, znakovima jela ili plijesni pripadaju kompostu. Nakon toga slijedi dugotrajan posao koji je zabavniji i brži uz nekoliko pomagača. Mahuna po mahuna se mora otvoriti i grašak istisnuti.
Nakon toga, grašak očistite pod mlazom vode. Upotrijebite dva sita i protresite grašak naprijed-natrag dok se ne ukloni sva prljavština.
Blanširajte i zapakirajte
Kako bi grašak zadržao svježu zelenu boju kada se kasnije zamrzne, mora se blanširati. Da biste to učinili, zagrijte puno vode u velikom loncu. Uz štednjak je gotova još jedna posuda ledeno hladne vode, po mogućnosti s kockama leda.
Čim voda zavrije, grašak uronite u sito ili vrećicu, po potrebi u porcijama, u kipuću vodu oko tri minute. Zatim izvadite grašak i uronite ga u ledenu vodu. Nakon što ocijedite, sada možete puniti urod graška u posude za zamrzavanje. Obavezno istisnite što više zraka iz limenki. Lakše je s vrećicama za zamrzavanje koje se mogu usisati.
Na kraju označite smrznutu hranu i spremite je u zamrzivač. Ovdje grašak ostaje svjež desetak mjeseci.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati