Suncobran ili divovski suncobran povezan je s šampinjonom i čini dobru jestivu gljivu u kuhinji. Međutim, rijetko se nudi u supermarketima. Morate sami tražiti suncobrane u šumi. Ovisno o vremenskim prilikama, uz malo sreće naći ćete i veće količine gljiva koje možete ubrati bez brige, jer se suncobrani mogu dobro zamrznuti.

Svatko tko je skupio dosta gljiva za suncobran može sigurno zamrznuti višak

Spremite suncobrane

Čuvanje suncobrana u hladnjaku je stvar sreće. U skladištu mora postojati točno odgovarajuća klima. Ne smije biti previše vlažna, ali ni presuha. Ako ima previše vlage, suncobran će pljesniviti preko noći, ako mu nedostaje vlage brzo se suši, postaje žilav i gubi aromu. Najbolje je ne eksperimentirati i zamrznuti suncobrane koji se ne konzumiraju odmah. To zahtijeva malu pripremu.

Zamrznite suncobrane

Svi oblici padobranca, od stupnja batka do oklopljene gljive, jestivi su. Ako se zamrzavaju, moraju biti sirove. Da biste si uštedjeli posao, možete pripremiti gljive spremne za kuhanje prije zamrzavanja. Šešire za suncobrane je najbolje panirati kao šnicle. Ovako pripremljene gljive tada možete zamrznuti. Suncobrani će se čuvati u zamrzivaču do godinu dana.

Korak po korak upute za pripremu za zamrzavanje

  1. Gljive očistite, odbacite peteljke jer je ukusan samo kišobran.
  2. Vrlo velike i debele šešire narežite na kriške debljine oko 1 cm.
  3. Gljive posolite i popaprite, uvaljajte ih prvo u brašno, zatim u razmućeno jaje i premažite krušnim mrvicama.
  4. Stavite kriške gljiva jednu do druge na pladanj i zamrznite na vrhu.
  5. Čim su suncobrani zamrznuti, možete ih u porcijama pakirati u odgovarajuće posude za zamrzavanje i čuvati u zamrzivaču.

Pripremite suncobrane

Smrznuti pohani suncobrani nikada se ne smiju odmrznuti prije pripreme. Nakon što se gljiva odmrzne, postaje kašasta i nejestiva. Stoga smrznute gljive stavite u tavu s dosta vruće masnoće ili ravno u fritezu i pržite dok ne postanu hrskave.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak