Najkasnije kada dođe jesen, vrijeme je za branje komorača s gredice. Budući da se začinska i povrtna biljka može čuvati u hladnjaku najviše dva tjedna, zamrzavanje je prikladna opcija za čuvanje komorača.

Zelenje komorača može se koristiti smrznuto jedno po jedno

Komorač i njegova upotreba

Različiti dijelovi biljke komorača koriste se na mnogo načina: kao ljekovita biljka i kućni lijek, komorač je mnogima poznat u obliku čaja od komorača, koji pomaže npr. protiv bolova u želucu i probavne smetnje. Ovo se kuha od sjemenki komorača. Zelen koromač koristi se kao začin, posebno u mediteranskoj kuhinji. Lubulica komorača bogata vitaminima ima odličan okus i sirova i kuhana, na primjer u varivima ili tepsiji.

Pripremite komorač za zamrzavanje i zamrznite

Kada zamrzavate komorač, imate izbor da ga stavite sirovog ili blanširanog u zamrzivač. Blanširanje ima prednost jer produljuje rok trajanja komorača, čini ga vizualno privlačnijim i pomaže u zadržavanju njegove arome i sadržaja vitamina. Ako to mora biti učinjeno brzo, nema ništa loše u zamrzavanju komorača sirovog. Komorač biste trebali zamrznuti zasebno i samo nekuhan.

  1. Pripremite komorač tako da odrežete zelje komorača, uklonite oštećene listove i narežite komorač na kockice. Oblik ovisi o kasnijoj uporabi.
  2. Po želji: Pripremljenu lukovicu komorača stavite u kipuću posoljenu vodu i blanširajte tri minute.
  3. Nakon blanširanja slijedi brzo potapanje u ledenu vodu kako bi se proces kuhanja zaustavio.
  4. Pripremite vrećice za zamrzavanje ili kutije za zamrzavanje s poklopcima i označite ih s datumom smrzavanja i sadržajem.
  5. Sirovi ili blanširani komorač i nekuhano zelje komorača stavite u posude za zamrzavanje, istisnite zrak u vrećicama za zamrzavanje i pažljivo ih zatvorite.
  6. Sada pakirani komorač ide u *** zamrzivač na -18 °C.

Odmrznite i obradite komorač

Ako smrznuti komorač želite koristiti sirov, stavite ga u hladnjak u neotvorenu vrećicu za zamrzavanje ili kutiju za zamrzavanje noć prije. To mu omogućuje da se polako i nježno odmrzne, a da ne postane pretjerano mlohav.
Komorač koji se kuha najbolje je zamrznuti u loncu, loncu ili tavi. Ako ga prethodno odmrznete, tijekom kuhanja može postati malo kašasta. Zelje komorača možete i nasjeckati nožem kada je zamrznuto i dodati u gotovo gotovo jelo da ga začinite.
Smrznuti komorač trebate potrošiti najkasnije nakon dvanaest mjeseci. Što je svježiji, smrznuti komorač je ukusniji i bogatiji vitaminima.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak