Šparoge su povrće koje je savršeno za zamrzavanje. Posebno je lako sa zelenim šparogama koje se ne moraju niti guliti. Nakon kuhanja smrznute šparoge imaju okus kao da su svježe ubrane.

Zelene šparoge smrznute su sirove

Prednosti zelenih šparoga

Zelene šparoge imaju niz prednosti u odnosu na bijele šparoge: budući da rastu iznad zemlje i stoga su izložene suncu, proizvode više zdravih hranjivih tvari. Osim toga, uzgoj je puno lakši i ekološki prihvatljiviji od bijelih šparoga, budući da, primjerice, nema potrebe za pokrivanjem plastičnom folijom - to se očituje i u cijenama: zelene šparoge znatno su jeftinije od bijelih šparoga. Ključna prednost za sve kuhare je ta što se zelene šparoge ne moraju guliti. Drvenasti krajevi se jednostavno odrežu. Osim toga, zelene šparoge su aromatičnije od bijelih.

Pripremite i zamrznite zelene šparoge

Budući da zelene šparoge nije potrebno guliti, jednostavno ih operete, osušite i odrežete donje krajeve koplja šparoga. Šparoge se ne kuhaju prije zamrzavanja, inače bi nakon odmrzavanja postale premekane.
Pripremljene koplje šparoga u porcije pakirajte u vrećice za zamrzavanje s naznakom datuma smrzavanja, istisnite zrak i pažljivo zatvorite vrećice. Alternativno, štapiće možete prvo raširiti na dasku, zamrznuti ih na njoj i zatim ih pakirati u vrećice ili kutije. Prednost ove metode je što se štapići ne smrzavaju u blok i mogu se pojedinačno izvaditi iz spremnika prema potrebi.

Zelene šparoge odmrznite i skuhajte

Odmrzavanje smrznutih zelenih šparoga vrlo je jednostavno:

  1. Izvadite potreban dio šparoga iz zamrzivača.
  2. Stavite ih u lonac s kipućom posoljenom vodom i žlicom maslaca. Po želji možete dodati malo šećera da neutralizirate gorčinu. Šparoge treba kuhati u malo vode; idealan je poseban lonac za šparoge.
  3. Nakon pet do osam minuta (ovisno o debljini šparoga) zelene šparoge su gotove. Savršen je kada se stavi preko vilice, blago nagnut prema dolje na oba kraja.
  4. Ako šparoge želite koristiti za hladno jelo, možete ih šokirati u ledenoj vodi. Na taj način zadržava intenzivnu zelenu boju.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak