Ima li u vašem povrtnjaku “prezasićenosti karfiolom”? Kada mnoge lijepe glavice dozriju u isto vrijeme, povrće je potrebno pravilno skladištiti kako bi se izbjeglo kvarenje. Na taj način nježni kupus možete pretvoriti u ukusna jela i nakon sezone berbe.

Karfiol u hladnjaku izdrži samo nekoliko dana

Četiri načina čuvanja karfiola

Ovisno o tome kada želite obraditi cvjetaču i što s njom želite kuhati, imate različite mogućnosti spremanja cvjetače. Ako cvjetača više ne može ostati na gredici - gdje ostaje svježa i hrskava jako dugo - imate sljedeće četiri mogućnosti za spremanje povrća:

  • kupus držati u hladnjaku
  • čuvajte glavice cvjetače obješene u hladnom podrumu
  • Zamrznite izrezani karfiol
  • Stavite cvjetiće cvjetače i prokuhajte

Cvjetaču čuvajte u hladnjaku

Planirate li upotrijebiti cvjetaču sljedećih nekoliko dana, možete je sigurno pohraniti u ladicu za povrće hladnjaka. Da biste to učinili, ravno odrežite stabljiku i uklonite zelene listove kupusa. Svježa, hrskava cvjetača je čak i poslastica sirova u salati.

Karfiol čuvajte u smočnici

Imate li cool smočnicu? Ovdje možete svježe ubranu cvjetaču visi oko mjesec dana. Za to je potrebno pri berbi izvaditi korijen glavice kupusa iz zemlje. Zatim uklonite donje listove i pričvrstite špagu na podnožje korijena. Sada glavice cvjetače objesite naopako na prikladno mjesto u podrumu za skladištenje.

Cvjetaču čuvajte u zamrzivaču

Karfiol se može držati u zamrznutom stanju nekoliko mjeseci. Za što duži rok trajanja, cvjetove cvjetače prije zamrzavanja trebate blanširati; međutim, moguće je i zamrznuti sirovu cvjetaču. Da biste to učinili, narežite kupus na kriške ili cvjetiće, uklonite sve zelje i dobro operite povrće. Vrećice za zamrzavanje jednako su prikladne za zamrzavanje cvjetače kao i plastične kutije.
Nakon što se odmrzne, povrće će imati mekanu teksturu, ali to nije važno planirate li kuhati karfiol.

Karfiol čuvajte u staklenkama

Karfiol se može držati u staklenkama do godinu dana, ovisno o načinu pripreme. Dvije najpopularnije varijante su kuhanje u slanom temeljcu i kiseljenje u octu. Karfiol se očisti, podijeli na cvjetiće i blanšira. Zatim ga stavite u sterilne staklenke za konzerviranje zajedno sa začinima i prelijte juhom ili mješavinom octa. Karfiol ukiseljen u salamuri ima posebno dug rok trajanja ako se kuha oko sat vremena.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak