Gljive daju drvenastu, prirodnu aromu raznim jelima – bilo s tjesteninom, rižom, krumpirom ili mesom. Kada se osuši, povrće se može držati gotovo neograničeno – pod uvjetom da se pravilno skladišti. U tom pogledu postoje određene kontradiktornosti. Pojašnjavamo koja je vrsta skladištenja stvarno prava.

Pravilno osušene gljive treba hermetički zatvoriti

Nepropusno ili nepropusno za zrak - to je pitanje

Ako pogledate rasprave na forumima i postove stručnjaka, jedna stvar postaje jasna: postoji mnogo neslaganja. Neki preporučuju da se sušene gljive ne čuvaju u zatvorenom prostoru, drugi kažu da radi samo hermetički zatvoreno skladištenje. Što je sad?

Zapravo, stvar je prilično jednostavna: prvo morate biti sigurni da su vam gljive APSOLUTNO suhe. Ako u njima i na njima još uvijek ima preostale vlage, naravno ne smijete ih hermetički zatvoriti jer će inače relativno brzo početi pljesniti (zbog vlage).

Ali: ako su gljive zapravo potpuno suhe, bilo bi jednako pogubno ne zatvoriti ih hermetički. Inače će povrće izvući vlagu iz okoliša, što će zauzvrat potaknuti proces truljenja.

Optimalna varijanta: potpuno osušene gljive hermetički zatvoriti

Stavite potpuno osušene gljive u staklenku koja hermetički zatvara. U idealnom slučaju, to je tamna posuda - to štiti gljive od svjetlosti, što pogoduje dobrom očuvanju.

Stavite staklenku na suho, hladno i što tamnije (ili barem tamnije) mjesto. Idealni su ostava, tavan ili suhi podrum.

Napomena: s vremenom se na gljive može proširiti blagi sivi odljev. Razlog tome su kristalizirajući minerali. Međutim, ova promjena je bezopasna.

savjeti

Kako biste učinkovito zaštitili gljive od parazita, dodajte prstohvat papra u čašu i na trenutak je snažno protresite.

U ovom slučaju poželjno je skladištenje bez zraka

Ako niste sigurni da gljive više nemaju zaostalu vlagu, ne biste ih trebali hermetički zatvoriti. U tom slučaju poželjno je povrće slagati u otvorenu staklenku i potonju samo pokriti malom krpom.

Neki domaći kuhari navode da sušene gljive traju najmanje godinu ili dvije. Međutim, preporučamo da povrće konzumirate prije nego kasnije – bolje da budete sigurni nego požaliti.

savjeti

Alternativno, gljive možete pohraniti u platnenu ili papirnatu vrećicu.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak