Listovi kruške obično oduševljavaju posebno šarolikom jesenskom bojom, ali se ne smiju jesti. Drugačija je situacija s plodovima koji dozrijevaju u lipnju ili srpnju, koji su se nekada u znatno većoj mjeri nego danas koristili za konzumaciju.

Na primjer, džem se može napraviti od plodova kruške

Povratak svestranog divljeg voća

Servisnu krušku ovih dana sade brojni vrtlari ljubitelji zbog relativno nezahtjevne njege i raznolikih mogućnosti uzgoja u kanti ili rezidbe većih primjeraka. Ranije generacije cijenile su službenu krušku, koja uspijeva i na siromašnom tlu, prvenstveno zbog brojnih plodova. U nekim krajevima naziv stablo ribiza stoga se prenio i za krušku, budući da su se plodovi koristili kao zamjena za ribiz. Plodovi, koji vizualno podsjećaju na borovnice, danas doživljavaju određenu renesansu, jer se kaže da njihovi sastojci pozitivno utječu na zdravlje ljudi.

Vrijeme berbe i vrsta potrošnje su odlučujući

Čak i ako ponekad može biti teško u utrci s pticama u vrtu: plodove kruške treba brati tek u lipnju ili srpnju kada je njihova puna zrelost označena promjenom boje iz crvene u tamnoljubičastu ili plavo-crnu . Za to postoje dobri razlozi, jer nezreli plodovi sadrže veći sadržaj takozvanih cijanogenih glikozida. Čak i nakon jedenja velikih količina sažvakanih sjemenki, ponekad se mogu javiti određene gastrointestinalne tegobe zbog cijanovodične kiseline koja se oslobađa. Međutim, budući da se prilikom jedenja sirovog voća većina neprožvakanih sjemenki u velikoj mjeri izlučuje neprobavljeno, tako da ne postoji opasnost od drastičnog trovanja čak i ako se češće konzumira. Ako želite biti sigurni, možete jednostavno uživati u voću u prerađenom obliku: sastojci odgovorni za stvaranje cijanovodonične kiseline (koje se također nalaze u sjemenkama jabuke) učinkovito se razgrađuju kuhanjem voća.

Oplemenjivanje svježih plodova nakon berbe u brojne delicije

Od ploda kruške, blagog okusa poput marcipana, može se napraviti cijeli niz ukusnih delicija:

  • džemovi
  • sokovi
  • likeri
  • Čaj od kamene kruške

Uklanjanje peteljki ploda je pomalo zamorno, jer se ponekad ne mogu lako odvojiti od ploda. Međutim, to bi svakako trebalo ukloniti prije daljnje obrade.

savjeti

U Kanadi je upotreba ploda kruške vrlo važna, ne samo zbog tradicije autohtonog naroda. Takozvane saskatoon bobice tamo se ne cijene samo kao sušeno voće, već se zajedno s masnoćom i suhim mesom prerađuju u pemmikan. Planinari i sportaši cijene pemmikan kao izvor energije za hitne slučajeve na dužim putovanjima u prirodi.

Kategorija:

Drveće