Grah je nekomplicirano povrće koje uspijeva u ovoj zemlji. Samo nekoliko biljaka može nam dati bogatu žetvu. Vrijedne mahune mogu pričekati u zamrzivaču dok ne možemo uživati u njima.

Grah je ukusan i kad se odmrzne

Najbolje vrijeme za zamrzavanje

Ljeto, s mjesecima srpnja i kolovoza, glavno je vrijeme berbe za mnoge lokalne sorte graha. Bogata žetva također uzrokuje pad cijena na tržištu. Sada je najbolje vrijeme da jeftino kupite grah bilo koje vrste i zamrznete ga do kraja godine. Vaš vlastiti višak žetve također se može razumno iskoristiti na ovaj način.

Pripremite mahune graha

Svježe ubrane mahune graha trebaju ići u zamrzivač bez čekanja na vrijeme, pod uvjetom da su za to namijenjene. No prije nego što nađu svoje mjesto u njemu, prvo se moraju pripremiti na sljedeći način:

  • birajte samo neoštećene i zdrave mahune
  • Očistite mahune pod tekućom vodom
  • Rukom odlomite ili odrežite nejestive krajeve
  • Mahune izrežite ili razbijte na komade veličine zalogaja

Blanširati ili ne?

Blanširanje je uobičajena praksa kada je u pitanju zamrzavanje mnogih vrsta povrća. Prednosti ovog dodatnog rada su očite:

  • smanjen je gubitak boje
  • Okus je očuvan
  • Vitamini su uglavnom sačuvani
  • Opterećenje klicama je smanjeno
  • konzistencija nakon odmrzavanja je bolja

Iako ove prednosti govore same za sebe, mnogi ljudi ipak odlučuju zamrznuti grah bez blanširanja. To štedi puno radnog vremena i samo bi trebalo neznatno utjecati na okus.

Ovako se blanšira grah

  1. Zakuhajte posoljenu vodu u velikom loncu.
  2. U međuvremenu pripremite još jednu veliku posudu s ledenom vodom.
  3. Kuhajte mahune oko tri minute, a zatim ih izdubite kutlačom.
  4. Stavite mahune u ledenu vodu da se ohlade.
  5. Mahune izvadite odmah nakon što se ohlade i ocijedite na ručniku.
  6. Stavite sušeni grah u prikladne posude za zamrzavanje.
  7. Zatvorene i označene posude za zamrzavanje stavite u zamrzivač.

savjeti

Ako je grah namijenjen za pripremu salata, trebali biste završiti kuhanje komada prije zamrzavanja.

izdržljivost

Smrznuti grah može se čuvati devet mjeseci na minus 18 Celzijevih stupnjeva.

odmrzavanje i korištenje

Ako se grah koristi za kuhanje, ne treba ga prethodno odmrznuti. Mogu se staviti izravno iz zamrzivača u tavu ili lonac. Imajte na umu, međutim, da će njihovo vrijeme kuhanja biti kraće u odnosu na svježe primjerke zbog blanširanja.

Grah za salate može se lagano odmrznuti u hladnjaku. Međutim, ako prije zamrzavanja nisu bile do kraja kuhane, potrebno ih je sada napraviti.

Zaključak za brze čitatelje

  • Pogodnost za mraz: Sve vrste graha su pogodne za skladištenje u zamrzivaču
  • Najbolje vrijeme: srpanj i kolovoz kada je bogata berba i niske tržišne cijene
  • Priprema: Odaberite i operite samo neoštećene i zdrave mahune
  • Priprema: Uklonite krajeve mahuna i narežite mahune na komadiće veličine zalogaja
  • Blanširati: 3 minute u kipućoj slanoj vodi; zatim gasite u ledenoj vodi
  • Savjet: Završite kuhanje graha za salate prije zamrzavanja
  • Punjenje: Ohlađene i ocijeđene mahune punite u posude za zamrzivač i označite ih
  • Rok trajanja: Na minus 18 Celzijevih stupnjeva, rok trajanja je devet mjeseci
  • Odmrzavanje: lagano odmrznite u hladnjaku ili dodajte izravno u hranu koja se kuha i nastavite kuhati

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak