Vizualno, smrkci nisu za svakoga, ali su po okusu među najfinijima koje svijet gljiva nudi – među znalcima je velika slaganje. Zahvaljujući posebnoj aromi, sladokusci često stavljaju smrčke na istu razinu kao i tartufe - a pritom su sretni što su smržci jeftiniji. Kako pravilno sušiti smrčke i tako ih sačuvati nekoliko mjeseci, saznajte u našem članku.

Morci se mogu sušiti u pećnici ili na zraku

Kako sušiti smrčke

U osnovi postoje tri mogućnosti sušenja smrčka:

  • u pećnici
  • u dehidratoru
  • u zraku

Sušite smrčke u pećnici

  1. Odvrnite klobuke sa peteljki ili ih odrežite nožem.
  2. Smrčke po potrebi malo obrišite - ovisno o tome koliko se pijeska zalijepi na njih.
  3. Izrezane komade brzo operite, a zatim ih odmah osušite. Za tu namjenu korisnom se pokazao, na primjer, vrtač za salatu (nježni ciklus). Alternativno, sušenje se može obaviti i jednostavnim kuhinjskim ručnicima.
  4. Komadiće smrčka ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pazite da se smrčaki ne dodiruju.
  5. Stavite gljive u pećnicu na maksimalnoj temperaturi od 50 stupnjeva Celzija. Važno je da vrata pećnice ostanu odškrinuta - to možete učiniti tako da zabodete žlicu za kuhanje u vrata. To omogućuje izlazak vlage.
  6. Pustite smrčke da se osuše. To često traje nekoliko sati. S vremena na vrijeme okrenite gljive.

Savjeti:

  • Čim smrkci zašušte na dodir, potpuno su suhi.
  • Ako ste nestrpljivi, nemojte povećavati temperaturu - inače će gljive izgubiti boju i miris.
  • Sušite samo šešire, a ne stabljike. Bacite potonje.
  • Smrčke raditi u rukavicama dok su još sirovi.

Sušite smrčke u dehidratoru

Ovdje su prva tri koraka identična sušenju u pećnici. Nakon toga, sve što trebate učiniti je staviti smrčke na slojeve vašeg dehidratora i slijediti upute proizvođača.

Smrčke osušite na zraku

  1. Izvedite prva tri koraka u varijanti pećnice.
  2. Namotajte komadiće na uže i objesite ih u suhu, toplu - ali i prozračnu prostoriju.

Osušene smrčke pravilno čuvajte

Osušene smrčke čuvajte u staklenki s poklopcem i čuvajte ih na suhom i tamnom mjestu.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak