Komadići sušene rajčice imaju intenzivan okus. Ako ih stavite, možete im dodati nekoliko finih okusa. Dočarajte aromu Italije hladno prešanim maslinovim uljem i mediteranskim biljem. Oni će također trajati dulje.

Sušene rajčice u ulju su za sladokusce

Kupite ili osušite sami?

Možete koristiti robu iz supermarketa ili sami sušiti rajčice prije kiseljenja. Ako ljeti koristite rajčice zrele na suncu, komadi koje ste sami sušili obično su puno bolji od kupljenih.

Aroma kupljenih rajčica često je maskirana puno soli. Prije kiseljenja kušajte sušene rajčice da vidite jesu li vam preslane. Ako je tako, možete to lako promijeniti. Stavite rajčice u vodu oko sat vremena da se dio soli u njima otopi. Zatim rajčice dobro osušite kuhinjskim papirom.

Mediteranski recept za 1 čašu

Za staklenku od 500 ml koja se može zatvoriti potrebni su sljedeći sastojci:

  • 300 grama sušenih rajčica
  • 4 žlice svježih iglica ružmarina
  • 4 češnja češnjaka narezana
  • cca 350 ml dobrog maslinovog ulja
  • 2,5 žlice morske soli
  • Isperite čašu vrućom vodom kako biste ubili sve klice koje su još pričvršćene. Time se produljuje rok trajanja kiselih rajčica.
  • U staklenku izmjenjujte slojeve sušenih rajčica, kriški češnjaka i iglica ružmarina.
  • Na vrh pospite morsku sol, a zatim napunite čašu maslinovim uljem.
  • Zatvorite staklenku i ostavite da odstoji najmanje tjedan dana prije kušanja.

    • Kreativnost je dopuštena

    Komadići sušene rajčice, dobro maslinovo ulje i malo soli čine potrebnu osnovu za ovaj recept. Ostalo možete doprinijeti kako želite. Mnogo bilja i začina dobro se slaže s okusom rajčice.

    • sušeni bosiljak ili origano
    • svježi ili sušeni timijan
    • ljuti čili u prahu ili komadići čilija
    • kurkuma, paprika u prahu
    • kapara itd

    savjeti

    Feta sir narezan na kockice također je dobar dodatak sušenim rajčicama, a također ima koristi od arome samog začinskog bilja.

    Najbolje mjesto za pohranu kiselih rajčica

    Hladnjak je previše hladan za ovu južnjačku deliciju. Niske temperature čine maslinovo ulje zamućenim i ljuskavim. Optimalno mjesto skladištenja ima sljedeća svojstva:

    • hladno, ali ipak preko 7 stupnjeva Celzijevih
    • suha
    • tamno

    izdržljivost

    Sušene rajčice konzervirane u ulju, pohranjene u idealnim uvjetima, zadržat će dobar okus najmanje šest mjeseci. Ali i nakon šest mjeseci još uvijek mogu biti jestive. Razmažene rajčice prepoznajete po užeglom okusu ulja.

    Koristeći kisele rajčice

    O upotrebi ukiseljenih sušenih rajčica ne treba puno riječi. Kad god im se poželi okus, mogu opet ostaviti čašu.

    • kao antipasti
    • kao začin za lepinje
    • za umake za tjesteninu

    Ulje, koje miriše na začinsko bilje i češnjak, također je previše dobro za bacanje. Može se izvrsno koristiti kao osnova za pestos i preljeve.

    Zaključak za brze čitatelje:

    • Kiseljenje: sušene rajčice se mogu divno kiseliti i tako poboljšati njihov okus
    • Čak i sušene rajčice: napravljene od sezonskog voća sazrelog na suncu, obično su boljeg okusa od kupljenih
    • Roba u supermarketima: sušene rajčice iz supermarketa često su preslane. Kušajte ih prije nego što ih stavite
    • Odsoljavanje: Stavite komade rajčice u vodu na sat vremena, a zatim ih dobro osušite kuhinjskim papirom
    • Recept: 300 grama sušenih rajčica, 4 žlice svježih iglica ružmarina, 4 režnja češnjaka, narezana
    • Recept: cca 350 ml kvalitetnog maslinovog ulja, 2,5 žlice morske soli, staklenka od 500 ml koja se može zatvoriti
    • Korak 1: Isperite čašu vrućom vodom kako biste ubili sve preostale klice
    • Korak 2: Izmjenjujte slojeve komadića rajčice, iglica ružmarina i kriški češnjaka
    • Korak 3: Pospite sol na vrh, a zatim napunite čašu maslinovim uljem
    • Korak 4: Zatvorite staklenku i ostavite tjedan dana.
    • Varijacije: Baza od rajčice, maslinovog ulja i soli također se mogu nadopuniti pojedinačno
    • Prikladni okusi: origano, bosiljak, timijan, kurkuma, paprika u prahu, čili u prahu, komadići čilija, kapari, feta sir
    • Čuvanje: Ne čuvajte u hladnjaku jer će se maslinovo ulje zamutiti i ljuštiti
    • Optimalno mjesto skladištenja: hladno, ali iznad 7 stupnjeva Celzija, suho i tamno
    • Rok trajanja: šest mjeseci ili dulje ako se pravilno skladišti. Ako ulje užegli, ni rajčice više nisu jestive
    • Upotreba: Kao antipasti, kao preljev za kiflice i u umacima za tjesteninu; Koristite ulje za preljeve i pesto

    Vrtni dnevnik svježine ABC

    Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

    Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

    • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak