Tikvice nemaju vlastiti okus i stoga mogu imati samo koristi od kiseljenja. Aromatičan napitak i nekoliko dobro odabranih suputnika sve su što je potrebno. I naravno malo vremena za pripremu. Ali za ukusne antipasti, svaki trud se isplati.

Tikvice u maslinovom ulju posebna su pjena za nepce

Od srpnja do listopada: vrijeme je za svježe tikvice!

Tikvice su posebno produktivne i mogu se pravilno ubrati u vlastitom vrtu sa samo nekoliko biljaka. U srpnju su prvi plodovi gotovi i mogu se svježe pripremiti. Ali ubrzo je potreba zadovoljena i može se marljivo uložiti.

Iako su tikvice u trgovinama dostupne tijekom cijele godine, najbolje ih je kupiti tijekom sezone. Na taj način možete kupiti regionalnu robu koja je proputovala samo kratku udaljenost, a ujedno je i kvalitetna.

Poznavatelji preferiraju male tikvice koje su debeljuškaste, svijetlozelene boje i bez ikakvih oštećenja. Oni se također mogu dobro sačuvati kiseljenjem.

Kiseljenje - zašto se isplati s tikvicama

Cijene tikvica su razumne, čak i izvan sezone, pa čak i u organskim proizvodima. Pa zašto se mučiti s kiseljenjem? Jer daje tikvicama nevjerojatnu količinu okusa. Jer se može jednim pokretom zapešća staviti na tanjur. I naravno zato što višak žetve možete pretvoriti u poslasticu za nadolazeću zimu.

Tikvice možete kiseliti kiselo ili slatko-kiselo. Ali u Italiji su male bundeve najpopularnije: pečene na žaru i marinirane u puno ulja s mirisnim začinskim biljem i češnjakom.

Recept s maslinovim uljem

Ispod je osnovni recept za ukiseljene tikvice koji vam daje puno prostora za vlastite modifikacije. I ne brinite, tikvice u ulju dočekuju mnoge arome, jer je uz njih suzdržano blage. Za osam malih čaša potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • 5 do 6 malih tikvica
  • 1 litra dobrog maslinovog ulja
  • malo soli
  • 5-6 češnja češnjaka ili više
  • Mediteransko bilje po izboru
  • Na primjer: origano, timijan ili ružmarin

Priprema:

  1. Operite tikvice pa ih narežite na ploške. Nježna kožica može ostati na tikvicama.
  2. Posolite kriške tikvica i ostavite ih da odstoje oko 30 minuta.
  3. Kriške osušite kuhinjskim papirom i popecite na grill tavi na malo maslinovog ulja. Pazite da su kriške dovoljno pečene da dobiju tipičnu aromu pečenja.
  4. Na kraju u tavu dodajte oguljeni češnjak i začinsko bilje.
  5. Pustite da se kriške tikvica ohlade, a zatim ih stavite u čiste, sterilizirane staklenke zajedno sa začinskim biljem i češnjakom.
  6. Napunite staklenke maslinovim uljem i dobro zatvorite poklopcem.

savjeti

Ako volite pikantnost, u ukiseljene tikvice možete dodati mali komadić sušenog čilija.

izdržljivost

Tikvice pečene na ulju imaju rok trajanja od šest mjeseci. No, tikvice moraju biti potpuno prekrivene uljem, a hermetička staklenka mora se čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Otvorene čaše treba odmah isprazniti.

Zaključak za brze čitatelje

  • Sezona: Od srpnja do listopada u vlastitom vrtu; Regionalna roba je tada dostupna u supermarketu
  • Bundeve: Male tikvice su idealne; trebaju biti svježe ubrani ili u savršenom stanju
  • Kiseljenje: Prema osobnoj želji: kiselo; slatko-kiselo ili talijansko u maslinovom ulju
  • Recept s maslinovim uljem: 5 do 6 malih tikvica, malo soli, 1 litra kvalitetnog maslinovog ulja, 5 do 6 režnjeva češnjaka
  • Bilje: mediteransko bilje kao što su origano, timijan ili ružmarin
  • Korak 1: operite i narežite tikvice; Posolite kriške i ostavite 30 minuta
  • Korak 2: Osušite kriške tikvica i popecite ih na grill tavi na malo ulja
  • Korak 3: Na kraju dodajte začinsko bilje i češnjak te kratko popržite
  • Korak 4: Pustite da se tikvice ohlade pa ih punite ostalim sastojcima u sterilizirane staklenke
  • Savjet: Ako volite ljuto, u svaku čašu možete dodati malo sušenog čilija
  • Korak 5: Napunite staklenke maslinovim uljem i dobro zatvorite; Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu
  • Rok trajanja: Tikvice u ulju imaju rok trajanja 6 mjeseci; Otvorene staklenke upotrijebite odmah

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak