U jesen dozrijevaju velike količine šljiva koje se često teško mogu preraditi u privatnom sektoru. Ako su već svi pojeli dovoljno kolača od šljiva, a u smočnici ima dosta pekmeza ili džema od šljiva, onda svoje šljive možete zadržati i u obliku soka.
Sok od šljive je ukusan i zdrav
Sok od šljiva
Za sok koristite samo svježe šljive. Najbolje je odmah ubrati voće i sok. Kada kupujete u supermarketu, pazite da su šljive još čvrste. Prezrela, već kašasta roba gotovo da ne sadrži sok.
Sok od šljiva možete napraviti na nekoliko načina:
- Cijenje soka u sokovniku na pari
- Cijenje soka sokovnikom
Za meko voće ne preporučuje se korištenje centrifugalnog sokovnika. Osim toga, na taj način u sok ulazi puno kisika te se gubi veliki dio hranjivih tvari.
Sok od šljiva na pari
Prvo se priprema sokovnik na paru i voda se ulijeva u donju posudu. Slijedite upute za uporabu. Za voće je dostupna gornja košara s voćem.
- Šljive oprati i otkoštiti.
- Dodajte šećer ako je voće previše kiselo.
- Stavite šljive u košaru s voćem, zatvorite sokovnik i zakuhajte na štednjaku.
- Čim se sok skupi u odvodnoj cijevi, nakon otprilike 30 do 70 minuta, sok se može puniti u sterilizirane boce.
Cijenje soka u sokovniku ili sporom sokovniku
Sporo sokovnik radi s malim brojem okretaja, tj. pužna preša se rotira relativno sporo. Lagano prešani sok stoga još uvijek sadrži sve svoje hranjive tvari. To također znači da manje kisika ulazi u sok i da se ne oksidira tako brzo. Ako želite sok držati pritisnut u sporom sokovniku dulje vrijeme, morate ga ponovno prokuhati, a zatim ga također napuniti u sterilne boce.
Prije nego počnete cijediti sok, šljive operite i otkoštite. Ovisno o uređaju, možda će biti potrebno usitniti i voće. Pijte sok što svježiji.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati