Ukusne i vitaminima bogate maline sazrijevaju između svibnja i kolovoza. Budući da su plodovi vrlo osjetljivi i mogu se čuvati samo ograničeno vrijeme u hladnjaku, preporučljivo je ocijediti maline iz velike berbe i napuniti ih u sterilne boce. Ovako konzerviran sok će se zadržati oko pola godine.

Sok od maline nije samo poslastica ljeti

Napravite sami sok od malina

Imate brojne mogućnosti za cijeđenje soka. Bobice možete sokirati ručno, centrifugom, kuhanjem ili kuhanjem na pari.

Vruće iscijedite sok od malina

  1. Po mogućnosti berete maline na suncu, tako da imaju najbolju aromu.
  2. Očistite bobice od insekata i prljavštine, eventualno ih brzo istuširajte.
  3. Maline stavite u lonac i zgnječite ih ručnim mikserom ili mikserom.
  4. Sada napunite vodom i kuhajte bobice oko četvrt sata. Za 4 kg bobica potrebna vam je 1 litra vode.
  5. Procijedite kašu kroz jako fino sito ili krpu i dodajte šećer. Za 4 kg bobica potrebno je 2 kg šećera.
  6. Ponovo prokuhajte sok. Dodatak paketa pomagala za konzerviranje pogodan je za duži rok trajanja.
  7. Sada napunite sok u sterilne boce koje se dobro zatvaraju.

Ako posjedujete parni sokovnik, cijeđenje soka postaje manje gnjavaža. Očišćene bobice zagrijavaju se u posudi za paru podizanjem pare, bobice pucaju i puštaju sok.
Vrući sok možete puniti u sterilne boce putem odvodne cijevi.

Hladno prešani sok od malina

  1. Čiste maline izradite u pire.
  2. Dodati sredstvo za konzerviranje i sve preliti kipućom vodom. 1 čajna žličica sredstva za konzerviranje i 1,5 litara vode dovoljni su za tri kilograma malina.
  3. Ostavite poklopljeno jedan dan.
  4. Sljedeći dan kašu propasirati kroz sitno sito ili krpu i dodati šećer, 1 kg šećera na 1 l soka.
  5. Ostavite poklopljeno još jedan dan.
  6. Ulijte sok u sterilne boce. Rok trajanja je oko pola godine.

Hladno cijeđenje soka u sokovniku ili centrifugi zahtijeva još manje truda. I ovdje se sok potom zasladi, konzervira uz pomoć konzervansa i puni u boce.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak