Sezona jagoda počinje već u svibnju, a ukusni plodovi dostupni su u trgovinama do rujna. Jagode su bogate mineralima i vitaminima, ali, nažalost, nježni plodovi ne čuvaju se dugo. U hladnjaku ostaju svježi dan-dva, ali tada više ne možete zaustaviti stvaranje plijesni. Stoga je smisleno proizvoditi sok od jagoda kada je u vrtu istovremeno zrelo puno voća ili kada u trgovini postoje jeftine ponude.
Jagode se mogu cijediti tople ili hladne
Napravite sami sok od jagoda
Voćni sok se bez puno truda može pripremiti kod kuće. Osobito mekano voće, npr. B. jagode, mogu se lako dobiti sok. Možete birati između dvije metode, hladnog i toplog soka.
U oba slučaja koristite samo voće koje je u savršenom stanju i nema modrica. Jagode operite pod mlazom vode i uklonite zelene peteljke.
Hladno cijeđenje soka
Ovom metodom prerađujete voće u sirovom stanju. Na taj se način u velikoj mjeri čuvaju vitamini i hranjive tvari.
Odaberite između centrifuge ili sokovnika (Slow Juicer).
Centrifuga drobi jagode s diskom za ribanje i izvlači sok centrifugiranjem. Sok i komina završe u različitim posudama.
Polagani sokovnik radi puno sporije i pomoću valjaka istiskuje sok iz jagoda. I ovdje sok i komina završe u posebnim spremnicima za sakupljanje.
Ako nemate prešu ili centrifugu, možete koristiti jednostavna sredstva za vađenje soka. Voće izmiksajte mikserom ili blenderom i istisnite kuhinjskom krpom ili pire propasirajte kroz jako fino sito.
Hladno prešani sokovi sadrže gotovo sve vitamine i hranjive tvari, ali se drže samo nekoliko dana u hladnjaku.
Vruće cijeđenje soka na pari
Parni ekstraktor sastoji se od dva lonca jedan iznad drugog. Voda se zagrijava u donjem loncu, a para preko perforirane ploče dopire do gornje posude u kojoj se nalazi voće. Vruća para uništava njihovu staničnu strukturu i sok izlazi. Vrući sok se može puniti izravno u sterilne boce preko odvodne cijevi na kotlu.
S cijeđenjem na pari možete proizvesti veće količine soka s relativno dugim rokom trajanja. Međutim, ovom se metodom gube mnoge hranjive tvari i vitamini.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati