Nakon što ukiseljene artičoke po našem skladnom receptu, više ih nikada nećete poželjeti kupiti marinirane u supermarketu. Samo nabavite potrebne sastojke i slijedite naše upute – isplati se potruditi, kušat ćete!

Ukiseljene artičoke mogu se oplemeniti začinskim biljem

Recept za kiseljenje artičoka

Trebaš:

  • 10 malih artičoka
  • 2 limuna*
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 100 ml bijelog vinskog octa
  • 2 žlice bijelog vinskog octa
  • 3 grančice ružmarina
  • 5 žlica luka narezanog na kockice
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 žličica crnog papra u zrnu
  • malo papra
  • malo morske soli
  • 1 žlica meda
  • Mason staklenke s poklopcima
  • nekoliko zdjela
  • posuda za kuhanje

* Koristite neobrađene limune tamo gdje je kora prikladna za konzumaciju – po mogućnosti organske limune kako biste osigurali najvišu moguću kvalitetu. Srećom, takvi limuni nisu jako skupi – pogotovo ne u malom broju.

Kako pravilno kiseliti artičoke

  1. Iscijedite sok od dva limuna i stavite u zdjelu.
  2. Naribajte koricu limuna i stavite rezultat u (drugu) zdjelu.
  3. U većoj posudi pomiješajte četiri žlice limunovog soka s pola litre vode.
  4. Očistite artičoke.
  5. Povrću tanko oguliti peteljke.
  6. Prepolovite artičoke.
  7. Uklonite "slamku".
  8. Zatim artičoke odmah stavite u pripremljenu vodu s limunom.
  9. Napunite lonac s litrom vode.
  10. U vodu dodajte 100 mililitara bijelog vinskog octa, ružmarin, luk narezan na kockice, papar u zrnu i malo soli.
  11. Zakuhajte smjesu vode.
  12. Artičoke navlažene limunovim sokom ocijedite u cjedilu.
  13. Ocijeđene artičoke kuhajte u temeljcu 25 minuta.
  14. Ocijedite povrće.
  15. U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, 2 žlice bijelog vinskog octa, med, naribanu limunovu koricu i 2 žlice limunovog soka.
  16. Narežite režnjeve češnjaka.
  17. Dodajte kriške češnjaka u smjesu s maslinovim uljem.
  18. Popaprite i posolite marinadu po ukusu (i želji).
  19. Stavite artičoke u staklenke.
  20. Povrće prelijte marinadom.
  21. Zatvorite staklenke hermetički.
  22. Stavite staklenke na hladno mjesto preko noći.

savjeti

Ukiseljene artičoke obično se mogu čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci.

Napomena: Naravno, postoji mnogo drugih načina za kiseljenje artičoka. Neki se kunu da će u recept uključiti klinčiće. Savjetujemo vam da sami malo eksperimentirate s točnim sastojcima.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak