Crveni kupus je klasično povrće za jesensko-zimsku sezonu. Ali što učiniti ako ga je ostalo previše? Preporučamo ukiseliti dio svog crvenog kupusa – pogotovo jer vam je potrebno samo nekoliko sastojaka, a trud je zaista minimalan. Uz naš recept i jednostavne upute sigurno ćete bez problema uspjeti u zadatku!
Ukiseljeni crveni kupus kod nas je jako omiljen
Recept za kiseljenje crvenog kupusa
Trebaš:
- 1 kg crvenog kupusa
- 15 grama soli
- 4 lovorova lista
- 2 bobice kleke
- 1 žličica kima
- Mason staklenke s poklopcima
- veliki lonac
- konvencionalni lonac
- velika zdjela
Kako pravilno kiseliti crveni kupus
- Najprije sterilizirajte staklenke za konzerviranje kako biste pouzdano uklonili sve klice i bakterije i kako bi ukiseljeni crveni kupus duže trajao. Da biste to učinili, najprije morate dobro oprati čaše tekućinom za pranje posuđa i vodom. Zatim napunite veliku posudu vodom i stavite čaše u nju. Imajte na umu da čaše moraju biti potpuno prekrivene vodom. Zakuhajte sve - pa ostavite da kuha oko pet minuta. Zatim skinite lonac sa štednjaka i pažljivo izvadite čaše. Stavite čaše na kuhinjske krpe - tamo se mogu ocijediti. Kada se osuše, spremni su za spremanje vašeg kiselog crvenog kupusa.
- Sada za samo kiseljenje: pažljivo očistite crveni kupus.
- Povrće narežite na sitne trakice.
- Pomiješajte trakice crvenog kupusa s deset grama soli u velikoj posudi.
- Mutite dok se sok ne stvori pravilno.
- Zatim umiješajte lovor, bobice kleke i kim.
- Smjesu ulijte u sterilizirane staklenke.
- U loncu zakuhajte 500 mililitara vode s preostalih pet grama soli.
- Tekućinu prelijte preko mješavine kupusa u staklenkama. Sadržaj čaša mora biti potpuno prekriven slanom vodom.
- Zatvorite staklenke hermetički.
- Stavite staklenke na hladno mjesto četiri tjedna.
- Zatim možete koristiti kiseli crveni kupus kao i kiseli kupus.
savjeti
Naravno, postoje i druge mogućnosti kiseljenja crvenog kupusa – primjerice vinskim octom, šećerom i klinčićima. Slobodno malo eksperimentirajte s korištenim sastojcima.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati