U kiseljenju šparoga nema umjetnosti. Popis sastojaka je također ograničen. Najbolje je pridržavati se našeg recepta i jednostavnih uputa kako bi šparoge zadržale nekoliko mjeseci.

Šparoge i bijeli vinski ocat dobro se slažu

Recept za kiseljenje šparoga

Trebaš:

  • 250 grama šparoga
  • 65 ml vode
  • 65 ml bijelog vinskog octa
  • 1 žlica šećera*
  • zmijina trava
  • sol
  • zidarske staklenke

* Savjetujemo vam da umjesto običnog šećera u prahu koristite brezov šećer. Ovo ima sličan učinak zaslađivanja, ali je korisnije za vaše zdravlje.

Kako pravilno kiseliti šparoge

  1. Šparoge dobro operite.
  2. Povrće dobro ocijedite.
  3. Šparoge oguliti počevši od glave – najbolje gulilom za povrće.
  4. Oštrim nožem odrežite krajeve stabljike.
  5. Pripremljena koplja od šparoga prepolovite.
  6. Prepolovljene stabljike stavite u lonac.
  7. Štapiće prelijte vodom.
  8. Začinite prstohvatom soli (po ukusu) i šećerom.
  9. Zakuhajte juhu (sa poklopcem).
  10. Poklopite i pustite da se juha kuha 20 minuta.
  11. U međuvremenu možete oprati nekoliko listova estragona, osušiti ih i nasjeckati.
  12. Skinite lonac sa štednjaka na trenutak.
  13. Izvadite koplja od šparoga i stavite ih u cjedilo.
  14. Ocijedite i ohladite šparoge.
  15. U kuhanje dodajte bijeli vinski ocat.
  16. Ponovno zakuhajte juhu.
  17. Položite koplja od šparoga i nasjeckane listove estragona u staklenke.
  18. Vruću juhu prelijte preko mješavine šparoga i estragona. Šparoge moraju biti potpuno prekrivene tekućinom.
  19. Staklenke dobro zatvorite.
  20. Ostavite smjesu na hladnom mjestu dva do tri dana. Za to vrijeme se razvija puna aroma.
  21. Ukiseljene šparoge čuvajte u hladnjaku.

savjeti

Ukiseljene šparoge obično se čuvaju do tri mjeseca.

Dodatno: Sterilizirajte staklenke za konzerviranje

Važno je da staklenke za konzerviranje koje se koriste budu apsolutno sterilne - inače bi klice koje sadrže mogle ozbiljno ograničiti njihov rok trajanja.

  1. Čaše temeljito očistite vodom i tekućinom za pranje posuđa.
  2. Stavite ih u veliki lonac.
  3. Napunite lonac s puno vode tako da čaše budu potpuno pokrivene.
  4. Sve to prokuhati.
  5. Izložite staklenke na jakoj vatri oko pet minuta.
  6. Skinite lonac sa štednjaka.
  7. Pažljivo izvadite staklenke.
  8. Ostavite staklenke da se osuše na čistom kuhinjskom papiru.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak