Kiseljenjem ubrane ili kupljene slatke i kisele dunje stvarate ukusne zalihe za vrijeme nakon sezone. Imamo za vas jako ukusan recept koji naravno možete malo mijenjati ovisno o vašem ukusu što se popisa sastojaka tiče.

Dunje se najbolje čuvaju u jabučnom octu i rafiniraju đumbirom

Ukusan recept za kiseljenje dunja

Trebaš:

  • svježe dunje
  • 600 ml vode
  • 200 ml jabučnog octa
  • 550 g šećera*
  • 1 pakiranje mljevene vanilije (5 g)
  • morska sol
  • cimet
  • đumbir u prahu
  • Mason staklenke s poklopcima
  • kuhinjska vaga
  • staklenka srednje veličine
  • mala posuda
  • posuda za kuhanje
  • žlica

* Savjetujemo vam da umjesto normalnog šećera koristite brezov šećer – radi vašeg zdravlja.

Kako pravilno kiseliti svoju dunju

  1. Po potrebi istrljajte puh dunja čistom krpom.
  2. Plodove dobro operite i pažljivo osušite.
  3. Dunje oštrim kuhinjskim nožem razrežite na četvrtine i izvadite im koštice.
  4. Zatim voće narežite na grube kockice.
  5. Kuhinjskom vagom izvažite 1,5 kilograma vaših pripremljenih dunja.
  6. Pomiješajte dovoljno vode s prstohvatom soli u posudi srednje veličine.
  7. U posudu sa slanom vodom stavite 1,5 kilograma dunja. Vodite računa da je voće prekriveno vodom.
  8. U manjoj posudi pomiješajte 50 grama šećera sa mljevenom vanilijom.
  9. U velikom loncu pomiješajte 600 mililitara vode s jabučnim octom, šećerom i mješavinom šećera i vanilije.
  10. Zakuhajte tekućinu.
  11. Dunje izvadite iz slane vode i pustite da se kratko ocijede.
  12. Zatim stavite voće u lonac.
  13. Začinite po ukusu cimetom i đumbirom.
  14. Poklopite i ostavite da se smjesa krčka na laganoj vatri desetak minuta.
  15. Skinite lonac sa štednjaka.
  16. Dunje izvaditi, ocijediti i uhvatiti tekućinu.
  17. Stavite voće u čiste staklenke.
  18. Pustite da juha malo prokuha.
  19. Zatim prelijte preko dunja u staklenkama. Vodite računa da je voće potpuno pokriveno.
  20. Staklenke dobro zatvorite i okrenite ih naopačke (poklopcem) pet minuta.
  21. Slatko-kisele ukiseljene dunje čuvajte na tamnom mjestu.

savjeti

Na taj način dunje se mogu čuvati i jesti nekoliko mjeseci.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Drveće