Pinjoli su važan sastojak za mediteranske peste i salate. Ali prije nego što se mogu koristiti, blijede sjemenke moraju posmeđiti u tavi. Tek kad su pečene razvijaju intenzivnu, orašastu aromu.

Pinjole možete ispeći u pećnici

Nekoliko vrlo posebnih jezgri

Pinjoli su nešto posebno u aromatičnom svijetu jestivih jezgri. Nije uzalud što se nude u malim količinama po relativno visokim cijenama. Vađenje pinjola je radno intenzivno i zahtijeva puno ručnog rada.

Njihova prirodna boja je svijetložuta. Tako treba ostati skoro do kraja. Pečenje posmeđi jezgre i otključava više okusa, ali ti su okusi prolazni. Iz tog razloga pinjole treba pržiti samo neposredno prije upotrebe.

Pomoćnici za optimalan rezultat pečenja

Kod kuće, pinjole se mogu pretvoriti u mirisne primjerke uz pomoć dva alata:

  • s tavom
  • s pećnicom

Budući da proces pečenja ne traje predugo i da se peku uglavnom manje količine, tava je praktičnija za korištenje. Također zato što se jezgre u njemu mogu lako promatrati i okretati.

Na tavi ispecite pinjole

Pečenje pinjola je brzo i jednostavno. Kako bi se proces pečenja zaustavio odmah nakon postizanja željenog intenziteta pečenja, potrebno ih je što prije izvaditi iz posude. Prije toga pripremite ravan tanjur.

  1. Stavite pinjole u veliku tavu. Dno može biti prekriveno, ali nijedna jezgra ne smije biti jedna na drugoj. Ulje se ne dodaje!
  2. Uključi štednjak. Srednja toplina osigurava najbolji rezultat.
  3. Tijekom cijelog procesa pečenja okrenite pinjole kako bi ravnomjerno porumenjeli. Inače će pinjoli mjestimično zagorjeti dok ostali dijelovi ostaju nepečeni.
  4. Jezgre odmah izvadite iz vruće tave kada poprime zlatnožutu do svijetlosmeđu boju i ugodno mirišu.

savjeti

Ako ste tek počeli peći pinjole, trebali biste početi s nešto nižom temperaturom. Inače nježna zrna mogu začas izgorjeti i okus im je uništen.

Pečenje u pećnici

U pećnici se pinjoli zagrijavaju ravnomjerno sa svih strana, pa je manji rizik od opeklina nego u tavi. Međutim, nije potpuno zabranjeno, pa se mora pomno pratiti napredak procesa pečenja.

  1. Pleh obložite papirom za pečenje.
  2. Po vrhu ravnomjerno pospite pinjole.
  3. Stavite lim za pečenje na srednju rešetku pećnice.
  4. Postavite pećnicu na 160 stupnjeva Celzija i uključite konvekcijsku pećnicu.
  5. Proces pečenja traje oko 10 do 15 minuta. Za to vrijeme nekoliko puta okrenite jezgre.
  6. Gotove pinjole izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade.

trajnost i korištenje

Svježe pečene pinjole ne treba čuvati, već ih je idealno iskoristiti na vrijeme. Oni su hrskavi preljev za salate i dobrodošli u pesto.

Pečeni pinjoli brzo užegli i trebali bi ako ne budu
inače, čuvajte samo kratko vrijeme na hladnom i tamnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi.

Pinjoli su idealni za zdravu prehranu. Sadrže obilje vitamina B1 i B2 kao i željeza, magnezija, fosfora i cinka u tragovima.

Zaključak za brze čitatelje

  • Pečenje: Pruža intenzivnu aromu orašastih plodova
  • Kada: Za najbolji okus, uvijek pecite neposredno prije upotrebe
  • Tava: bez ulja, na srednje jakoj vatri; dok ne postanu zlatnožute do svijetlosmeđe i mirisne
  • Važno: stalno okrećite za ravnomjeran rezultat; zatim pustite da se odmah ohladi
  • Pećnica: Na srednjoj polici; 160 stupnjeva Celzija; Zrak koji kruži; oko 10 do 15 minuta
  • Važno: povremeno okrenite; prilagoditi optimalni stupanj pečenja; ostavite da se ohladi vani
  • Upotreba: Konzumirajte odmah; kao preljev salatama ili kao sastojak pesta
  • Sastojci: Jezgre su zdrave; vitamini B1 i B2; Željezo, magnezij, fosfor i cink
  • Rok trajanja: pinjoli brzo užegli; Izbjegavajte pohranu ili neka bude kratko
  • Čuvanje: Na hladnom i tamnom mjestu; u dobro zatvorenoj posudi

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Drveće