Na božićnim sajmovima miris pečenih kestena dočekuje nas iz svakog kuta. Mali komadići također imaju ukusan okus: tako orašasti i pomalo slatki. Ovaj miris i aromu možemo imati i kod kuće ako sami pečemo plemenite kestene.

Kesteni se mogu peći na tavi ili u pećnici

Sezona svježih kestena

Prethodno kuhani kesteni komercijalno su dostupni tijekom cijele godine. No, po okusu, ovo nije usporedba s pečenim svježim kestenima. Međutim, svježi kesteni dostupni su samo tijekom hladne sezone. Od rujna, zelene, blago bodljikave kuglice padaju sa stabla i puštaju smeđe kestene kada se rasprsnu. Obrt će ih tada također imati u ponudi, a tamo ih možete nabaviti do ožujka.

savjeti

Prilikom sakupljanja kestena nemojte ih brkati s nejestivim divljim kestenom. Zeleni omotač kestena je mekši, dok je kod divljeg kestena mnogo tvrđi i bodljikav.

Kupujte i sakupljajte ispravno

Stabla kestena nisu tako česta, zbog čega su supermarketi glavni izvori opskrbe domaćih pečenjara. Ali ne čekaju samo svježi primjerci, već i neki neupotrebljivi između. Potražite sljedeće karakteristike svakog kestena koji ide u vrećicu

  • plod je debeo
  • koža kestena sjaji
  • ne pokazuje oštećenja
  • vidljive su male crvotočine

savjeti

Da biste bili sigurni, kestene možete staviti kod kuće u posudu s vodom. Loši kesteni lebde na vrhu i mogu pouzdano završiti u kanti za smeće.

Privremeno skladištenje svježih kestena

Svježi kesteni brzo klijaju. Stoga kupujte samo onoliko koliko možete ispeći na vrijeme. Ako je potrebno privremeno skladištenje, to treba učiniti na sljedeći način:

  • hladno i suho
  • u prozračnoj košari
  • alternativno u hladnjaku

Pecite doma u pećnici

  1. Svježe kestene namočite sat vremena u vodi kako bi se lakše ogulili nakon pečenja.
  2. Oštrim nožem zarežite svaki kesten poprečno na konveksnoj strani kože. Ne odrežite samo koru, već i malo voća ispod.
  3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva gornju i donju toplinu.
  4. Raširite kestene na pleh za pečenje, zarezane strane prema gore.
  5. Stavite pleh u sredinu pećnice.
  6. Proces pečenja traje oko 20 do 25 minuta. Na kraju vremena kuhanja obratite pažnju na izgled kestena.
  7. Izvadite kestene iz pećnice kada se narezana kožica otvorila, a koža također potamni.
  8. Vruće kestene prekrijte mokrom kuhinjskom krpom kako bi koža još više pukla.
  9. Pustite da se kesteni malo ohlade pa ogulite kožicu dok su još topli.

Pecite kestene na tavi

Kestene možete ispeći na tavi. Svi pripremni koraci kao što je rezbarenje također moraju biti ovdje.

  • pogodan za manje količine
  • pecite polako na srednjoj vatri
  • Između okrenite kestene

koristiti

Pečeni kesteni imaju čist okus kada su topli, ali i hladni.
Obogaćuju mnoga zimnica, mogu se pasirati u kremastu juhu i posebno se dobro slažu s divljači.

Zaključak za brze čitatelje

  • Sezona: od rujna do ožujka
  • Karakteristike svježine: punašna; svjetlucavi; bez rupa i oštećenja
  • Savjet: Oštećeni primjerci plutaju do vrha u vodi
  • međuskladištenje: hladno; suho; prozračna u košari ili hladnjaku
  • Pečenje: U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzija, gornja i donja temperatura
  • Priprema: Konveksnu stranu zarežite poprečno
  • Pleh za pečenje: rasporedite kestene; urezana strana prema gore; srednja tračnica
  • Vrijeme pečenja: 20 do 25 minuta; Koža bi trebala popucati i biti tamnije boje
  • Oguliti: izvaditi kestene; pokriti mokrom krpom; oguliti dok je još topao
  • Posuda: za manje količine; srednje topline; povremeno okretati
  • Upotreba: čista kao međuobrok; za zimska jela; previše divlje

Kategorija:

Drveće