Svježe pržena zrna kave šire intenzivan miris. Nećete ga pronaći ni u jednom otvorenom pakiranju kave iz supermarketa. A ono što tako dobro miriše mora biti i najčistiji vrhunac za naše okusne pupoljke kada se kuha. Tako postajete sami svoj majstor pečenja.

Prilikom prženja kave stvara se predivan miris

Tajna uspjeha: iskustvo

Pržena zrna kave razvijaju više od tisuću aromatičnih spojeva tijekom prženja, koji se kombiniraju kako bi dobili tipičan okus kave. Majstor pržionice svojim znanjem i iskustvom kontrolira ovu aromu. Kod kuće nitko ne može postići toliki broj iskustva, ali stvaranje vlastitih varijanti kave "slučajno" ostaje uzbudljivo. I dok je šalica dobrog okusa, sve je u redu.

Infracrveni termometar je neophodan

Temperatura igra glavnu ulogu okusa u prženju kave. Trebao bi biti u rasponu od 180 do 230 stupnjeva Celzija. Tijekom otprilike desetominutnog vremena pečenja, treba ga održavati konstantnim. Infracrveni termometar je koristan alat i ne smije ga nedostajati kada se peče kod kuće.

Ovako možete ispeći sirova zrna kave

  • u tavi
  • u pećnici
  • s toplinskim pištoljem u zdjeli otpornoj na toplinu
  • u posebnoj pržionici kave

savjeti

Inače, sirova zrna kave možete nabaviti u online trgovinama ili dobro opskrbljenim supermarketima i kafićima.

Ispecite zrna kave u tavi

  • Potrebno je 200 stupnjeva Celzija
  • Koristite termometar za održavanje konstantne temperature
  • Stalno miješajte zrna kave
  • Proces pečenja završava kada grah poprimi tamno smeđu boju

Pečenje u otvorenoj tavi može biti pomalo opasno ako pojedini grah pukne. Nošenje zaštitnih naočala nije loša ideja.

savjeti

Nemojte prerano suditi o uspjehu pečenja. Razvoj aroma nastavlja se i nakon završetka procesa pečenja i tek nakon otprilike 24 sata postiže svoj maksimum.

Pecite zelenu kavu u pećnici

  • Operite grah prije nego ga stavite u pećnicu
  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva
  • Preporuča se funkcija recirkulacije
  • Zrna kave tanko rasporedite na lim za pečenje
  • Pecite u pećnici 10 do 20 minuta

savjeti

Ne otvarajte vrata pećnice tijekom pečenja i nemojte miješati! To bi izazvalo prevelik pad temperature.

Toplinski pištolj kao alat za pečenje

Male količine graha mogu se peći toplinskim pištoljem. Kao spremnik za grah, apsolutno vam je potrebna zdjela otporna na toplinu. Vaše oči moraju biti zaštićene zaštitnim naočalama od takozvanih srebrnih koža koje lete okolo.

  • Stavite grah u zdjelu otpornu na pećnicu
  • Aparat za pečenje kruha dobro funkcionira i kao posuda
  • saznajte ispravnu udaljenost pištolja pokušajima i pogreškama
  • ako je premalen, grah je samo "pečen"
  • ako je preblizu, aroma će biti uništena
  • Pecite oko 12 do 15 minuta

savjeti

Ako kod kuće imate aparat za kokice, možete probati peći u njemu - bez toplinskog pištolja.

Aparati za prženje privatne kave

Domaća pečenjara već se može kupiti za 200 eura, ali ima i puno skupljih. Ali uređaji mogu ponuditi i neke korisne funkcije:

  • nekoliko podesivih stupnjeva pečenja
  • za sve zamislive specijalitete od kave
  • Prženje do 300 grama zelene kave
  • Pečenje se odvija automatski
  • Uređaji se lako čiste
  • nema opasnosti od ozljeda od letećih dijelova zrna

izdržljivost

Svježe pržena kava nije namijenjena za skladištenje, jer bi stalno gubila aromu. Bolje je odjednom ispeći manje količine graha. Ako ga morate spremiti, učinite to tek nakon što se ohladi. Hermetički zatvoreno, tamno i hladno. Iskoristite što prije.

Zaključak za brze čitatelje

  • Temperatura: Konstantno između 180 i 230 stupnjeva Celzija; mjerite infracrvenim termometrom
  • Tava: Zagrijte na 200 stupnjeva; staviti u grah; pecite uz stalno miješanje
  • Pećnica: zagrijati na 200 stupnjeva pećnicu s ventilatorom; grah oprati na pladnju; Pecite 10-20 minuta
  • Pažnja: Ne otvarajte vrata pećnice između, kako temperatura ne bi pala
  • Toplinski pištolj: Stavite grah u zdjelu otpornu na toplinu. Pecite 12 do 15 minuta s odgovarajućim razmakom
  • Savjet: Aparat za kokice također se može pretvoriti u pržionicu za kavu
  • Domaća pržionica: Dostupno od 200 eura; automatski proces pečenja; podesiv stupanj pečenja; siguran za korištenje
  • Upotreba: 24 sata nakon pečenja, aroma se optimalno razvija; Brzo konzumirajte grah
  • Rok trajanja: Ohlađeni grah čuvajte što je kraće moguće; hermetički zapakirano, tamno i hladno

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak