Peršin ima suptilnu notu koja izvrsno ide uz mnoga jela. Ako nema svježih stabljika, može se i osušiti. Ako ih sami uzgajate, ljeti možete obilno ubrati i višak lako pretvoriti u suhi temeljac.

Peršin je najbolje sušiti visi na zraku

Najbolje svježe lišće

Ako berete svježi peršin u vlastitom vrtu, odaberite jutarnje sate za to.

  • rezati sa stabljikama
  • tek tada razvrstajte uvenule i oštećene listove
  • Peršin dobro operite
  • ostavite da se potpuno osuši
  • uklonite grube peteljke

Ako peršin planirate sušiti na zraku u hrpi, dobro je zasad ostaviti stabljike pričvršćene.

opcije sušenja

Listovi peršina su iznimno nježni i stoga se brzo suše. Postoji nekoliko različitih opcija za njihovo sušenje:

  • sušenje na zraku
  • u pećnici
  • u mikrovalnoj pećnici
  • u dehidratoru

Na zraku suhi peršin

Zračna metoda je sasvim prikladna za peršin, jer ne oduzima puno vremena čak ni na niskim temperaturama. Najbrže je na suncu, tada se lišće osuši u roku od nekoliko sati. Inače, stabljike peršina se mogu labavo vezati u mali grozd i objesiti naopačke da se osuše.

  • ne vežite previše čvrsto
  • Zrak mora moći cirkulirati između listova
  • radije sastavite nekoliko malih snopova
  • objesite ih jednu do druge s određenim razmakom između njih
  • ne u blizini štednjaka, iznad isparenja od kuhanja

Ovisno o temperaturi, proces može trajati nekoliko dana ili do dva tjedna. Ako se peršin mrvi kada ga trljate, dovoljno je suh.

Osušite u pećnici

Prašina se s vremenom može nakupiti na dugim visećim snopovima, ali u pećnici nema šanse. Ova metoda također daje gotov rezultat u roku od jednog dana.

1. Pleh obložiti papirom za pečenje.
2. Raširite peršin u jednom sloju.
3. Gurnite ladicu na srednju vodilicu.
4. Postavite pećnicu na najnižu temperaturu.
5. Ostavite peršin u pećnici dok se potpuno ne osuši. To može potrajati između 2 i 4 sata. Da biste bili sigurni, napravite test mrvljenja.

Osušite brzo u mikrovalnoj pećnici

Sušenje u mikrovalnoj pećnici je malo nezgodno, jer se cijeli proces sušenja odvija u žurbi i kraj se može tako brzo propustiti. Osobito tanki listovi peršina mogu brzo izgorjeti. Pronalaženje prave postavke također je stvar iskustva i testiranja.

  • Na papirnati tanjur rasporedite sloj peršina
  • Sušite na najnižoj postavci oko minutu
  • malo produžite vrijeme ako je potrebno

savjeti

Ostanite blizu kako biste mogli brzo intervenirati ako se proces mora prekinuti. Na primjer, ako se peršin počne "pušiti" ili potamniti.

Lagano osušite u dehidratoru

Ne isplati se kupovati samo zbog peršina. Ali ako već imate kod kuće takav uređaj, možete ga divno koristiti za sušenje peršina. Sve važne informacije sigurno će biti u uputama proizvođača. Naravno, peršin mora biti savršen, čist i suh kada uđe.

skladištenje i rok trajanja

Suhi peršin se čuva u hermetički zatvorenim posudama. Stare staklenke ili staklenke za bilje su dobre, ali ne bi trebale ispuštati nikakav miris. Prije upotrebe se može fino izmrviti. Peršin će se čuvati nekoliko tjedana na hladnom i suhom mjestu. Nakon toga je i dalje jestiv, ali brzo gubi okus.

Zaključak za brze čitatelje

  • Priprema: Svježi, neoštećeni peršin operite i ostavite da se ponovno osuši
  • Sušenje na zraku: Labavo vezati u male snopove; objesite naopačke u kuhinji
  • Sunce: Na kuhinjski papir rasporedite peršin; ostavite da se osuši za nekoliko sati
  • Pećnica: raširiti na papir za pečenje; Sušite na najnižoj postavci 3-4 sata
  • Mikrovalna pećnica: Na papirnate tanjure rasporedite peršin; sušite oko minutu na najnižoj postavci
  • Savjet: opasnost od opeklina; Pazite na sušenje kako biste mogli brzo intervenirati ako je potrebno
  • Dehidrator: nježno sušenje; Obratite pažnju na podatke proizvođača
  • Čuvanje: U hermetički zatvorenoj posudi; hladno i suho
  • rok trajanja: nekoliko tjedana; nakon toga se aroma smanjuje

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak