Gomolji krumpira naši su favoriti u kuhinji. Nije izvanrednog okusa, ali nekako neizostavan. Česta priprema znači da povremeno ostane talog. U limenci s njim, u zamrzivaču!

Kuhani krumpir se prije zamrzavanja nareže na sitne komadiće

Zašto je kuhanje obavezno

Nije pitanje može li se krumpir kuhati za zamrzivač. Čak morate biti! Samo ako je krumpir zamrznut dok je kuhan, rezultat odmrzavanja je razumno jestiv.

  • Gomolji krumpira sadrže mnogo škroba
  • Međutim, Frost pretvara škrob u šećere
  • također uništava stanične stijenke sirovog krumpira
  • gubi se tipičan okus krumpira
  • konzistencija postaje kašasta

Dakle, ako krumpir apsolutno mora ići u zamrzivač, trebao bi biti ili već kuhan ili kuhan prije.

Kako zamrznuti kuhani krumpir

Kuhani krumpir ima okus samo onoliko koliko bi krumpir trebao biti svježe kuhan. Stoga kuhajte samo onoliko krumpira u isto vrijeme koliko možete upotrijebiti. Ako još uvijek želite zamrznuti nekoliko kuhanih komada, razmotrite sljedeće točke:

  • nemojte kuhati previše mekano
  • Kuhanim gomoljima krumpira skinite kožicu
  • po potrebi narezati na manje komade
  • pustite da se ohladi prije zamrzavanja

savjeti

Kuhani i narezani krumpir posebno je zgodan kada se zamrzne kao sastojak za gratiniranje.

Zamrznite gotova jela od krumpira

Najbolji način za zamrzavanje kuhanog krumpira je gotova hrana. To može biti juha od krumpira, ali i pire krumpir, okruglice od krumpira ili prženi krumpiri.

Čak i jela koja se ne rade isključivo od krumpira, već sadrže samo dio gomolja, mogu se bez problema zamrznuti.

Gotovu hranu koja se ne može odmah pojesti treba duboko zamrznuti odmah nakon što se ohladi.

Odmrznite na odgovarajući način

Kuhani krumpir ne smije se odmrznuti na sobnoj temperaturi.
Mali smrznuti komadi mogu se dodati u kuhanje hrane dok su zamrznuti. Inače se moraju polako i nježno odmrznuti:

  • odmrznuti u hladnjaku
  • idealno preko noći
  • ili planirajte nekoliko sati za to

Korištenje smrznutih krumpira

Smrznuti komadi krumpira mogu se koristiti kao sastojak krumpirovih juha i tepsija. Također ih možete koristiti za pripremu pire krumpira. Malo začina može poboljšati okus izgubljen u zamrzivaču.

Smrznuti krumpir manje je prikladan kao dječja hrana. Budući da bebe ne podnose začinjenu hranu, novi, slatki okus se u potpunosti zadržava. Mnoge bebe se ne mogu naviknuti na to.

Batat bolje podnosi mraz

Naravno, kuhani batat se može i zamrznuti. Čak i mraz prežive neozlijeđeni od "normalnih" krumpira.

Zamrzavanje i odmrzavanje je isto za obje vrste krumpira. Cijeli smrznuti batat također je dobro zagrijati u pećnici.

izdržljivost

Komadići krumpira koji su tek prokuhani, bez začina i drugih dodataka, mogu se čuvati u zamrzivaču cijelu godinu. Jela od krumpira, bilo da su napravljena u cijelosti ili djelomično od krumpira, imaju najbolji okus tijekom prvog tromjesečja. Stoga ih ne treba dulje čuvati duboko smrznute.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Pogodnost: Sirovi krumpiri postaju slatki i kašasti; zamrznuti samo kuhani krumpir
  • Priprema: Nemojte kuhati previše mekano; riješite se ljuske; izrezati na komade ili kriške
  • Jela od krumpira: pire krumpir, prženi krumpir, krumpirova juha i jela s krumpirom
  • Zamrznuti: ohladiti; Napunite u posude i označite
  • Slatki krumpir: bolje podnosi mraz; zamrznuti dok je kuhana
  • Rok trajanja: Komad kuhanog krumpira: 12 mjeseci; Jela od krumpira: 3 mjeseca
  • Odmrzavanje: u hladnjaku nekoliko sati; Prilikom kuhanja koristite smrznutu
  • Upotreba: Za krumpirove juhe, tepsije i pire; Poboljšajte okus začinima
  • Hrana za bebe: Manje prikladna; mnoge bebe ne vole promijenjen okus krumpira

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak