Ako želite snažno zagristi jabuku, morate odabrati svježu. Zamrznuti komadi dovoljni su i za mnoge druge svrhe. Idealno bi bilo da se zamrzivač napuni u jesen, kada u ovoj zemlji ima dosta jeftinog voća.

Smrznuti komadi jabuke mogu se, na primjer, koristiti u kolačima

Odaberite prikladne jabuke

Pronaći dovoljno dobrih jabuka za preradu u smrznute temeljce ne bi trebao biti veliki problem. Ne smiju imati ni trule mrlje ni modrice.

U principu, sve sorte jabuka mogu se zamrznuti. Međutim, mrazne temperature u škrinji ne dopuštaju da jabuke ostanu u miru. Mijenjaju i svoj okus i teksturu.

  • Slatke sorte jabuka bolje podnose mraz od onih kiselih
  • jabuke prikladnije za pečenje od brašnastih sorti
  • Gala, Golden Delicius ili Granny Smith su idealni

Jabuka se mora podijeliti

Čak su i mali plodovi još uvijek preveliki da bi se potpuno zamrznuli u zamrzivaču. Zato se cijele jabuke prije smrzavanja režu na komade. Na vama je da li ćete ostaviti piling ili ne. Uz organski uzgojenu jabuku nema se što protiv nje.

Jabuke je najbolje rezati na način koji je najbolji za kasniju upotrebu:

  • Komadići za smoothije ili za umak od jabuka
  • Kriške za pitu od jabuka ili za grickanje

Kriške jabuke prethodno zamrznite

Svatko je u nekom trenutku jabuku oprao, ogulio, ogulio i izrezao, tako da ove korake ovdje nije potrebno detaljno objašnjavati. Kriške jabuka dobro dođu kada želite dočarati pitu od jabuka u rekordnom roku. Stupci se moraju pojedinačno ukloniti kako bi se dokumenti mogli brzo popuniti.

  1. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
  2. Raširite kriške jabuke u jednom sloju bez dodirivanja.
  3. Posudu stavite u zamrzivač na nekoliko sati
  4. Kad se kriške jabuka čvrsto smrznu, možete ih prebaciti u posudu za zamrzavanje.

Također možete koristiti ovu metodu za prethodno zamrzavanje komada koji izgledaju drugačije i koji će se koristiti za pitu od jabuka.

savjeti

Ako nakon rezanja pokapate malo limunovog soka na kriške jabuke, one će zadržati svijetlu boju.

Komadići jabuke za kuhanje kasnije

Kompot jabuke koji se nakon odmrzavanja preradi u kompot ili kašu također se može blanširati prije zamrzavanja. U kipuću vodu dodaje se šećer i malo limunovog soka. Tako ćete spriječiti da komadići jabuke porumene.

Zamrznite komade jabuke u otopini šećera

Odmrznuti komadi jabuke nisu baš usporedivi s potpuno svježim primjercima. Ako ih ipak želite grickati, možete poboljšati njihov okus prije nego što ih zamrznete.

  1. Zakuhajte 1 litru vode sa 300 g šećera, po potrebi možete pripremiti manju ili veću količinu.
  2. Pustite da se šećerna otopina potpuno ohladi dok u međuvremenu pripremate komadiće jabuke.
  3. Podijelite komade jabuke u manje posudice.
  4. Ulijte otopinu šećera.
  5. Označite posude i odmah ih stavite u zamrzivač.

Odmrzavajte nježno ili nikako

Što se smrznuti komadi sporije otapaju, postaju manje kašasti. Stavite posudu u hladnjak dok se komadići jabuke potpuno ne odmrznu. Zatim treba stajati na sobnoj temperaturi oko 30 minuta kako bi se aroma jabuke u potpunosti razvila.

Komadići jabuke koji se koriste za pečenje i kuhanje mogu se prerađivati izravno iz smrznutog stanja.

izdržljivost

Jabuke koje su smrznute sirove ostaju ukusne u zamrzivaču do šest mjeseci. Jabuke u šećernoj otopini lako udvostruče vrijeme.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Voće: Preradite savršene jabuke bez trulih mrlja ili modrica
  • Sorte: Sve sorte; Granny Smith, Golden Delicius i Gala su idealni
  • Priprema: pranje; oguliti ako je potrebno; jezgra
  • Rezanje: Cijela jabuka je prevelika; podijeliti u stupce ili komade
  • Predzamrzavanje: Podijelite na tabletu; Zamrznite za nekoliko sati
  • Šećerna voda: Zakuhati 1 l vode sa 300 g šećera; U njemu zamrznite jabuke
  • Odmrzavanje: Nježno u hladnjaku; Kuhanje i pečenje sa smrznutim komadima
  • Rok trajanja: Sirove smrznute jabuke: 6 mjeseci; u šećernoj vodi: 1 godina

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Drveće