Crveni kupus je ukusan i zdrav je. Međutim, kao prilog je tražen u malim količinama. Jedna glava dovoljna je za zabavu ili čak mnogo dana. Fische kupus ne radi ovo drugo, ali savršeno ide uz zamrzivač!

Crveni kupus se može zamrznuti sirov ili blanširati

Zaštitite od promjene boje

Odmah važna napomena: crveni kupus sadrži boju antocijanin, koja ostavlja tragove na odjeći i rukama. Njegovo uklanjanje je teško, zbog čega mu se uopće ne smije dati prilika:

  • Prilikom pripreme nosite kućne rukavice
  • Zaštitite odjeću kuhinjskom pregačom

Zamrzavanje crvenog kupusa - mogućnosti

Prilikom zamrzavanja crvenog kupusa, koji se često naziva i crvenim kupusom, možete nastaviti brzo ili odvojiti dovoljno vremena za nekoliko razumnih koraka pripreme.
Crvenu biljku možete zamrznuti na sljedeći način:

  • u sirovom stanju
  • blanširano
  • spreman pripremljen

Budući da je crveni kupus klasičan prilog, prilično ga je praktično pripremiti prethodno i zamrznuti u porcijama. Kuhanje malih količina svaki put predstavlja malo muke, pa je ledena zaliha veliko olakšanje.

Prvo pripremite crveni kupus

  1. Uklonite vanjske listove kupusa.
  2. Velikim nožem prerežite glavu na četiri dijela.
  3. Oštrim nožem uklonite ostatke peteljke.
  4. Na drvenoj dasci za rezanje izrežite svaku četvrtinu na tanke trakice.
  5. Alternativno, možete koristiti rezač kruha ili krupno ribanje.
  6. Trake kupusa operite u posoljenoj vodi.
  7. Zatim trake dobro ocijedite u cjedilu.

Zamrznite sirovi crveni kupus

Nasjeckani, oprani i dobro ocijeđeni crveni kupus možete pakirati u prikladnu posudu za zamrzavanje i odmah nakon označavanja zamrznuti. Spremno je za jelo tek nakon odmrzavanja.

Crveni kupus blanširajte prije zamrzavanja

Kako bi se na temperaturama ispod nule bolje sačuvao izvorni okus kupusa i zdravi sastojci, trake crvenog kupusa prije zamrzavanja treba kratko blanširati.

  1. Stavite puno vode u veliki lonac.
  2. Dodajte žličicu soli.
  3. Zakuhajte salamuru.
  4. Crveni kupus stavite u kipuću vodu, ali veće količine treba blanširati u serijama jednu za drugom, inače će se voda previše ohladiti.
  5. Pustite da se trake kupusa kuhaju oko 1-3 minute, ovisno o njihovoj veličini.
  6. Crveni kupus izdubite kutlačom, pa odmah prebacite u pripremljenu posudu s ledenom vodom.
  7. Crveni kupus se brzo hladi u ledenoj vodi i treba ga odmah izvaditi i staviti u sito da se ocijedi.
  8. Nakon što se crveni kupus potpuno ocijedi, možete ga podijeliti na manje količine i staviti u odgovarajuće posude za zamrzivač.
  9. Označite sve posude sadržajem i datumom i odmah ih stavite u zamrzivač.

Pripremljeni crveni kupus zamrznite

Gotovi crveni kupus ili ostatke obroka također se mogu zamrznuti za kasniju upotrebu. Bitno je samo da se prethodno potpuno ohladio. Stavite li crveni kupus u posudu za led da se prethodno zamrzne, dobit ćete kockice koje se lako dijele.

izdržljivost

Crveni kupus se može čuvati u zamrzivaču najmanje šest mjeseci.

odmrzavanje

Crveni kupus se može odmrznuti preko noći u hladnjaku. Odmrzavanje djeluje brže u loncu, gdje se dodaje s malo vode i zagrijava na laganoj vatri dok se potpuno ne odmrzne. Povremeno promiješajte.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Tri opcije: Crveni kupus se može zamrznuti sirov, blanširan ili potpuno kuhan
  • Priprema: ukloniti vanjske listove; do četvrtine izrezati stabljiku; izrezati na trake
  • Pranje: Listove kupusa oprati u posoljenoj vodi i zatim dobro ocijediti
  • Savjet: Od mrlja od crvenog kupusa zaštitite se kućanskim rukavicama i pregačom za kuhanje
  • Zamrznite sirovo: stavite trake kupusa u posudu za zamrzavanje; označiti; odmah zamrznuti
  • Blanširanje: Ovisno o veličini trakica, 1-3 minute u slanoj vodi; preplašiti; Ocijedite
  • Kuhani crveni kupus: pustite da se prvo ohladi; napuniti u posude i zamrznuti
  • Rok trajanja: 6 mjeseci
  • Odmrzavanje: Noćenje u hladnjaku; Lagano zagrijte u loncu s malo vode

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak