Zrele šljive mogu se prerađivati na mnogo različitih načina. Bilo kao kompot, kao preljev za torte, kao međuobrok ili kao rezerva za zimnicu. Želite li dočarati nešto posebno, šljive možete kiseliti u crnom vinu.
Cimet i anis daju začin šljivama od crnog vina
Prokuhajte šljive od crnog vina
Uz crno vino i začine, okus šljiva je na poseban način oplemenjen kada se prokuhaju.
Za dvije staklenke od pola litre trebat će vam
- 800 g šljiva
- Po 200 ml vode i suhog crnog vina
- 125 grama šećera
- 2 komada zvjezdanog anisa i također dva štapića cimeta
- malo limunove korice (po mogućnosti organske)
- ako želite jači okus, dodajte čašu ruma
- Najprije sterilizirajte čaše tako što ćete ih prokuhati ili zagrijati u pećnici na 100 stupnjeva deset minuta.
- Šljive operite, uklonite peteljke, a oštećene bacite.
- Šljive kamenite. Upotrijebite ručnu košticu za šljive ili košticu sa posudom ili oštrim nožem kako biste razdvojili voće i izvadili košticu.
- Vodu pomiješanu s crnim vinom i začinima kao što su šećer, anis, cimet i limunova korica te rum zakuhajte dok se šećer ne otopi.
- Stavite šljive blizu jedna uz drugu u steriliziranu čašu i prelijte ih vrućom tekućinom. Pazite da u svakoj staklenki ima malo začina. Sve šljive trebaju biti prekrivene tekućinom, ali tekućina bi trebala doći samo ispod ruba čaše.
- Osušite rub čaša i probudite ih u stroju za konzerviranje ili u pećnici.
stroj za konzerviranje
Ne stavljajte čaše preblizu u kuhalo za vodu i nalijte vodu do polovice čaša. Zatim se probudite na 90 stupnjeva 30 minuta. Ostavite čaše da se još malo ohlade u čajniku, a zatim ih stavite na radnu ploču ispod krpe da se potpuno ohlade
pećnica
Ovdje stavite čaše u tavu za masnoću i ulijte 2 cm vode. Upaliti pećnicu na 100 stupnjeva. Čim se u staklenkama pojave mjehurići isključite pećnicu. Čaše ostaju u pećnici pola sata. Zatim malo otvorite vrata pećnice i pustite da se čaše malo ohlade. Zatim ostavite čaše da se ohlade ispod krpe na radnoj ploči.