Cijele jezgre badema obično su dostupne sa smeđom vanjskom ljuskom. Ne želimo ih uvijek takve. Međutim, ovo se tako čvrsto zalijepi da ga je nemoguće ukloniti rukom i nožem. No trikovima se tanka ljuska može "omekšati" i lako odvojiti od jezgre.

Bademi se lako gule kada se namoče u toploj vodi

Prvo razbijte čvrstu ljusku

Stabla badema nisu tipičan prizor u vrtu na našim geografskim širinama. Stoga su bademi tvrde ljuske rijetkost s kojom se rijetko susrećemo. Ako se ipak uspijete dočepati takvih primjeraka, prvo ih morate osloboditi ovog pokrivača.

Badem je koštičavo voće, a ne orah, kako se često pogrešno pretpostavlja. Ipak, najlakši način za uklanjanje njihove ljuske je oraščić.

savjeti

Napravite test protresanja kada ga kupite. Ako jezgre zveckaju, osušene su, stare i stoga nisu dobar izbor.

Jestivo, ali ne uvijek poželjno

Ispod tvrde ljuske nalazi se jezgra badema koja je izvana smeđa, a iznutra bijela. U samoposluzi se zrna obično nude ovako jer je smeđa kora jestiva. Međutim, neki recepti zahtijevaju oguljene, bijele sjemenke. U tom kontekstu, guljenje i skidanje kože odnose se na isti radni proces.

Nož ne uspijeva, neki trikovi pomažu

Nož alata za guljenje potpuno zakaže kod jezgri badema, jer su jezgre malene, tvrde i brojne. Vrijeme i rezultati ostavljaju mnogo poželjeti.

Kako bi bijeli interijer izgledao neoštećeno i brzo, moramo se poslužiti nekoliko trikova.

Blanširajte ili poparite bademe

Da bi se tvrda, suha ljuska badema odvojila od jezgre, prvo ju je potrebno omekšati vodom.

  1. U lonac stavite potrebnu količinu sjemenki.
  2. Dodavati vodu dok sve jezgre ne budu potpuno pokrivene.
  3. Zakuhajte sadržaj lonca.
  4. Nastavite kuhati bademe na srednje jakoj vatri oko 2-5 minuta.
  5. Vrući sadržaj izlijte kroz sito da uhvati sjemenke.
  6. Pustite ih hladnom vodom iz slavine oko 20-30 sekundi da ugasite vruće jezgre.
  7. Uzmite bademe između prstiju jedan po jedan. Lagano stisnite zaobljeni kraj badema dok koštica ne iskoči iz ljuske.

savjeti

U šalicu možete staviti i manje količine sjemenki te ih preliti kipućom vodom. Ostavite koštice da se namaču u vodi oko 5 minuta prije nego što ih istisnete kao gore.

Savjeti za brže skidanje kože

Piling ruku najzamorniji je dio posla, pa evo nekoliko trikova koji će ga olakšati.

Uzmite malo blanširanih i ugašenih badema između ruku i protrljajte ih. Mnoge jezgre će iskliznuti. Također možete isprobati metodu kuhinjskih ručnika:

  • šaku sjemenki stavite u čistu kuhinjsku krpu
  • Zatvorite krpu i protrljajte je rukama
  • Otvorite krpu i odvojite sadržaj
  • Ponavljajte postupak dok svi krajnici ne budu bez kože

Pustite da se osuši i dalje obradite

Oljušteni bademi se ne drže tako dugo kao neoljušteni. Bademe stoga ogulite samo ako su vam potrebni na vrijeme. Nakon što se oguljene jezgre osuše, mogu se dalje obraditi prema recepturi.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Pucanje: Čvrste oljuštene bademe najprije razbijte oraščićem
  • Savjet: Ne kupujte ako jezgra zvecka unutra. Ovi krajnici su stari.
  • Smeđa koža: jestiva; ali se za neke recepte mora ukloniti
  • Problem: trajno je povezan s jezgrom; ne može se oguliti nožem
  • Trik: školjku omekšajte vodom kako bi se lakše skidala
  • Korak 1: Pokrijte jezgre vodom; dovesti do vrenja; Kuhajte 3-5 minuta
  • Korak 2: Izlijte kroz sito; Gasite hladnom vodom iz slavine 20-30 sekundi
  • Korak 3: Pritisnite prstima deblji kraj jezgre badema; Jezgra izmiče
  • Korak 4: Uklonite kožicu sa svih sjemenki jednu za drugom
  • Reljef: stavite jezgre u tkaninu; Zatvoriti; protrljati; odvojeni sadržaj

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak