Oljušteni lješnjaci imaju posebno pun okus i često se koriste u mljevenom obliku za fine kolače ili kekse. Čak i pri grickanju zdravih zrna nema problema s kožicom koja često ima blago gorak okus.

Lješnjaci pri pečenju gube kožicu

Pečeni oguljeni lješnjaci

Da bi se lješnjaci mogli oguliti, prvo ih je potrebno izvaditi iz tvrde ljuske, a zatim ispeći.

  1. Uzmite oraščić i njome izvadite orahe iz ljuske.
  2. Uzmite veliku tavu, najbolje s neljepljivim premazom, i zagrijte je na štednjaku.
  3. Dodajte zdrobljene orahe i pecite ih bez dodavanja masnoće.
  4. Uvijek bacite tavu naprijed-natrag kako ne biste zagorjeli orašasti plodovi i pokvarili okus.
  5. Ako je tepsija otporna na pećnicu, možete je staviti i peći s orasima desetak minuta na 180 stupnjeva.

Zbog vrućine se tanka ljuska orašastih plodova suši i puca.

  1. Provjerite pečenje da orašasti plodovi ne zagore u pećnici.
  2. Ako se ljuska otvorila, maknite posudu s vatre ili pećnice i stavite orahe na čistu kuhinjsku krpu.
  3. Preklopite kutove tkanine prema unutra preko matica.
  4. Trljajte dlanom kako biste olabavili ljusku od orašastih plodova.
  5. Uvijek razvrstajte oljuštene orahe.

Ponavljajte postupak dok svi orašasti plodovi ne budu bez kore.

  1. Također možete vratiti lješnjake u tepsiju ili pećnicu ako im koža nije dovoljno pržena.
  2. Postoji i mogućnost stavljanja orašastih plodova ispod roštilja na kratko dok im kožica ne pukne.
  3. Zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici oko minutu i pol također donosi dobre rezultate. Međutim, ovako oljuštenim orašastim plodovima nedostaju ukusne pečene arome.

Lješnjaci oguljeni oparenima

Slično kao i bademi, razbijeni lješnjaci se popare kipućom vodom. Toplina i voda će olabaviti smeđu kožu i može se oguliti. Međutim, ovaj posao je prilično naporan, jer se koža skida samo u malim komadima. Osim toga, ovdje izostaju i ukusne pečene arome.

Kategorija:

Povrtnjak