Plod kakija pojavit će se u našim supermarketima od rujna i svojom bogatom, jarko narančastom bojom ne samo da je užitak za oko, nego i posebno dobar za nepce kada je zreo. Svoje porijeklo ima u Kini i Japanu.
Vjeruje se da je stablo kakija - jedne od najstarijih kultiviranih biljaka na zemlji - u istočnoj Aziji. Većina komercijalno dostupnog voća još uvijek dolazi iz istočnoazijskih zemalja:
- Japan,
- Koreja,
- Kina.
No, plod kakija uzgaja se i u drugim zemljama sa suptropskom klimom, na pr. B. u južnoj Europi i u SAD-u. Rafinirani oblik kakija je voće Sharon, koje se uzgaja na ravnici Sharon u Izraelu za izvozne svrhe.
Dračuk, Sharon ili voće dragulja?
Svi nazivi odnose se na ukusne bobice kakija Diospyros - voćke iz obitelji ebanovina (Ebenaceae). Imena se često koriste kao sinonimi. Vrste se razlikuju ne samo po svom podrijetlu, već i po prirodi ploda.
dragun
Plodovi Diospyros Kakija su veliki i sferični, imaju čvrstu, glatku kožicu, koja može biti obojena u različitu jaku narančastu boju ovisno o stupnju zrelosti. Kada je zreo, klasični plod kakija ima vrlo mekano, sočno meso poput želea. Tvrdi plodovi su praktički nejestivi jer tanini izazivaju osjećaj dlake u ustima. Kakiji nam dolaze iz Azije.
Sharon
Plod Sharon je pasmina iz Izraela. Plodovi su im manji i ravniji od kakija. Više liče na rajčice. Njihova prednost je u tome što se mogu duže čuvati i teško jesti, jer gotovo da ne sadrže tanine. Imaju i tanju ljusku.
dragun
Ova pasmina dolazi iz istočne Sjeverne Amerike. Plodovi Diospyros virginiana su relativno mali i ovalnog oblika. Kao i plodovi Sharon, čvrstog su mesa i ugodnog slatkog i svježeg okusa, poput mješavine medljike, kruške i marelice, čak i kada nisu potpuno zreli i tvrdi.
savjeti i trikovi
Dragulj koji je zbog visokog udjela tanina nejestiv može se jesti nakon što se kratko odloži u zamrzivaču. Meso omekša nakon smrzavanja, ali gubi na čvrstoći i tada se može žlicom izvaditi iz ljuske.
n/A