Svježi vlasac iz vrta jednostavno je nenadmašan – ali nažalost nije uvijek ljeto, zbog čega se već u ranoj fazi treba pobrinuti za dovoljnu zalihu začinskog bilja za jesen ili zimu. Evo nekoliko načina za očuvanje vlasca.
Vlasac je najbolje zamrznuti
Nije svaki oblik konzerviranja prikladan za svaku biljku. Vlasac se, primjerice, može sušiti, ali on gubi veliki dio svoje karakteristične arome – umjesto toga, sušeni vlasac je vrlo sličan sijenu. Zbog toga se bolje suzdržite od sušenja mesnatih peteljki. Uputnije bi ih bilo uz pomoć škara narezati na male kolutiće i odmah nakon berbe zamrznuti. Aroma se zamrzavanjem u velikoj mjeri zadržava, ali kolutovi vlasca gube na čvrstoći i postaju prilično mekani.
metode zamrzavanja
- Napunite rolice u posudu koja se može zatvoriti (vrećicu za zamrzavanje ili Tupperware).
- Također možete puniti dijelove kiflica u male posudice za led i zamrznuti ih. Dodajte malo vode ili ulja.
- Pripremite umak od vlasca (npr. za ribu) i zamrznite ga.
Vrlo je ukusan i domaći maslac od vlasca, koji je u porcijama zamrznut: dobro razmutite maslac dok ne omekša. Sada dodajte dosta svježeg vlasca i malo soli i promiješajte. Sada podijelite maslac od vlasca u posudice za led ili druge posudice za male porcije. Porcije se mogu izvrsno koristiti za pečenje na roštilju ili za pravljenje umaka.
Inače sačuvajte vlasac
Svježi vlasac možete konzervirati i ukiseljenim u ulju ili soli. Za sol vlasca koncentracija soli trebala bi biti najmanje 15 posto – što znači jedan dio soli na svakih šest dijelova vlasca. Za tu namjenu posebno je prikladna krupna morska sol. Sastojci se slažu u hermetički zatvorenu posudu (npr. s poklopcem na navoj) - pri čemu je sol gornji sloj - i čuvaju na tamnom mjestu.
savjeti i trikovi
Većina ljudi jednostavno odreže cvjetajući vlasac i baci ga. Umjesto toga, pokušajte pažljivo počupati cvjetove u pojedinačne listove i raspršiti ih po salati – pjesmica! Ali budite oprezni, jer su cvjetovi vlasca jako vrući.
IJA
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati