Kopar (Anethum graveolens) je od davnina vrlo popularna biljka za začin i prirodnu medicinu. Kako biste iz kopra izvukli maksimalan okus i zdravstveni potencijal, trebali biste pravilno ubrati dijelove biljke i sjemenke.

Pravo vrijeme za berbu kopra

Kada je u pitanju vrijeme berbe kopra, potrebno je napraviti razliku između berbe vrhova kopra i berbe sjemena kopra za kuhanje ili ponovnu sjetvu. Ovisno o vremenu sjetve, mladi vrhovi kopra ponekad se mogu ubrati iz lonca ili iz vanjskog uzgoja već u svibnju. Pojedinačne vrhove kopra možete rezati na komade od oko 15 do 20 centimetara ili cijele biljke za obradu ili čuvanje do rujna.

Sakupite sjemenke kopra za upotrebu kao začin

Želite li ubrati sjeme kopra za korištenje kao začin, morate ga posijati na otvorenom najkasnije do kraja lipnja. Tada smeđe sjemenke mogu sazrijeti na početno žutim cvjetnim kišobranima do jeseni. Za jednostavnu berbu i preradu sjemena kopra pokazalo se korisnim odrezati cijele cvjetne kišobrane kada su potpuno zreli i složiti ih u male buketiće. Objesite grozdove kopra naopako na dobro prozračeno mjesto i stavite čiste papirnate vrećice preko kišobrana odozdo. Kako se sjemenke osuše, padaju u papirnate vrećice i lako se mogu napuniti za daljnje skladištenje.

Berite i koristite grančice kopra

Kod uzgoja kopra u manjim posudama biljke mogu rasti prilično slabo, jer im je korijenje zapravo relativno duboko. Ipak, količina uzgojena u loncu često je dovoljna za korištenje nasjeckanih vrhova kopra za sljedeću hranu:

  • za juhu za kiseljenje kornišona
  • kao dio salata
  • kao začin ribljim jelima
  • za krumpir od kopra kao tradicionalni prilog

Skladištenje ubranog kopra

Ako berete vrhove izdanaka zdravih biljaka kopra u uravnoteženom omjeru, svježi kopar možete rezati i obraditi nekoliko puta ako su uvjeti na mjestu dobri. Ako imate posebno snažno rastuće biljke kopra ili se želite spremiti za zimu, postavlja se pitanje ispravnog skladištenja kopra. Najbolja metoda pohrane sjemenki kopra je da ih nježno osušite i pohranite u suhom, dobro prozračenom prostoru. Vrhove kopra, s druge strane, poželjno je zamrznuti radi boljeg zadržavanja okusa. Svježe ubrani kopar zadržava aromu do tri tjedna kada se čuva u hladnjaku.

savjeti i trikovi

Ako želite samozasijati kopar u svom vrtu, trebali biste prilikom berbe ostaviti nekoliko cvjetnih kišobrana sa sjemenkama. Tada su obično dobre šanse da će kopar tražiti novo idealno mjesto kao biljka plodoreda blizu starog mjesta.

WK

Kategorija:

Povrtnjak