Kopar (Anethum graveolens) pripada umbelliferae i jedan je od najčešće uzgajanih začina u zemljama njemačkog govornog područja. Ne samo da se sjemenke biljke koriste u začin i ljekovite svrhe, već i privlačni cvatovi.
Prepoznajte kopar po cvjetovima
Kopar izvorno dolazi s Bliskog istoka i rijetko se nalazi u prirodi u Europi u divljem obliku. Od svibnja ili lipnja do kolovoza, biljka se može relativno jasno prepoznati po svojim privlačnim kišobranima cvjetova. Ovisno o sorti i mjestu, cvjetovi se formiraju na visini od oko jednog metra iznad tla i sastoje se od oko 15 do 25 kišobrana, koji se pak sastoje od oko 15 do 25 pojedinačnih cvjetova. Tipične karakteristike za profil cvjetova kopra su:
- dvostruki kišobran s 15 do 30 zraka
- sunčano žuta boja cvijeća
- bezlisne cvatove
Korištenje cvjetova kopra
Dok se vrhovi kopra i listovi kopra često koriste za aromatiziranje preljeva, glavna važnost sadnje i berbe cvjetova kopra je priprema juhe od kiselih krastavaca.
savjeti i trikovi
Zbog korištenja cvjetova kopra u preradi i poboljšanju okusa kiselih krastavaca, kopar se često naziva travama krastavca.