Brzi rast biljke korijandera ponekad zahtijeva berbu lišća i izdanaka koje kuhinja ne može odmah iskoristiti. Srećom, biljka ima dug vijek trajanja kada se osuši. Ovdje možete saznati kako to radi.
Ovako se cilantro suši na zraku
Ljudi su generacijama čuvali biljke sušenjem na zraku. Klasična metoda nesumnjivo zahtijeva dugu nit strpljenja. Ova se okolnost nadoknađuje besplatnom i nekompliciranom procedurom. Kako to učiniti ispravno:
- Odrežite izbojke s bujnim zelenim lišćem tik iznad zemlje
- očistiti pod tekućom vodom
- otresite vodu ili osušite krpom
- Zavežite krajeve stabljika listova vrpcom od rafije
Male buketiće objesite na prozračno mjesto dok se ne osuše toliko da lišće šumi. Pohranjen u hermetički zatvorenoj posudi, cilantro se može koristiti kao aroma u toplim jelima sljedećih 6 mjeseci.
Dakle, pećnica djeluje kao sušilica za cilantro
Potrebno je dugih 14 dana da se korijander osuši. Ako to potraje predugo, pećnicu možete pretvoriti u uređaj za sušenje bilja. Listove možete počupati odmah nakon berbe ili možete osušiti izbojke u cjelini. Prati ove korake:
- Na lim za pečenje raširite listove ili grančice
- dijelovi biljke ne smiju se međusobno dodirivati
- ugrijte pećnicu na 30 do 35 stupnjeva Celzija
- stavite krpu ili drvenu žlicu u vrata pećnice
- Povremeno okrenite cilantro
Na višoj temperaturi listovi korijandera se brže suše, ali je osjetan gubitak arome. Iznimka je korijenje koje se koristi svježe ili osušeno u raznim tajlandskim jelima. U tom slučaju, postavite pećnicu na 60 stupnjeva Celzija i pećnicu s ventilatorom.
savjeti i trikovi
Ako se osušeni listovi kasnije počupaju s izbojaka, oni se mrve prije nego što završe u loncu. Pametni hobi vrtlari stoga listove korijandera poslažu u mrežu koja je obješena ispod stropa. Na taj način ostaju u komadu i kada se osuše, kako bi se hrana začinila bez gubitka.
GTH
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati