Mnoge svježe ubrane biljke mogu se posebno nježno konzervirati zamrzavanjem i učiniti trajnim nekoliko mjeseci. Međutim, u slučaju drveća, zamrzavanje ispunjava još jednu svrhu osim mogućnosti skladištenja.

Ograničeno vrijeme berbe drveća

Mnoge biljke i aromatične biljke mogu se ubrati svježe iz biljke na prozorskoj dasci ili u vrtu gotovo cijele godine. S druge strane, drveća bi se idealno trebala brati u proljeće, prije razdoblja cvatnje od sredine travnja do sredine svibnja. Svoju najjaču aromu razvija u ožujku i travnju, što je ovo najbolje vrijeme za sakupljanje vitkih stabljika s njihovim kopljastim listovima. Za dugotrajnije skladištenje, možete sušiti ili zamrzavati drva, jer ne samo da zadržava aromu u obje opcije skladištenja, već je čak i povećava. Za idealno iskustvo okusa čak se preporuča kombinacija obje varijante.

Ubrati dren i ostaviti da uvene

Prilikom berbe nježne se stabljike odrežu tik iznad zemlje čistim nožem ili biljnom srpom. Pojedinačne stabljike uvijek trebate uklanjati samo s jednog mjesta, tako da se drvena rupa može oporaviti do sljedeće godine uz dobru njegu. Izrezane stabljike skupite u male grozdove i objesite ih naopačke na suhom i tamnom mjestu otprilike jednu noć ili jedan dan. Samo tijekom tog uvenuća razvija se jaka aroma drvenaste mrvice cijepanjem sadržanog kumarina. Dok zamrzavanje cijelog ili pakiranog u porcijama ima približno isti učinak na intenzitet okusa, kombinacija ove dvije metode može pružiti najbolje rezultate.

Upotrijebite smrznutu drveću

Korištenje smrznutog šljunka u kuhinji je relativno jednostavno, jer se obično vrlo brzo odmrzne na sobnoj temperaturi ili u tekućini. Na primjer, može se koristiti za sljedeće recepte:

  • Berliner Weisse
  • Svibanj udarac
  • limunada od drvca
  • vobler

savjeti i trikovi

Uvijek imajte na umu da prirodna drvena ruha nije samo aromatična biljka, već i ljekovita biljka zbog kumarina koji sadrži. Stoga ne dopustite da se stabljike namaču dulje od pola sata u svibanjskom punču ili sličnim receptima, jer inače moguće predoziranje kumarina može dovesti do nelagode ili čak oštećenja jetre ako se redovito konzumira.

WK

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Bilje