Ukusno grožđe iz vlastitog vrta u trenu se pretvara u aromatične grožđice. Ovdje je na praktičan način objašnjeno kako možete jednostavno sušiti stolno grožđe pod suncem i u pećnici.
Ovako se grožđe suši na suncu
Dok je loza s ljubavlju davala bogat urod, dobro upućeni vrtlari koriste tople zrake sunca za profesionalno sušenje stolnog grožđa. Postoje prvenstveno sorte bez sjemenki koje se mogu preraditi u grožđice. Kako to učiniti ispravno:
- Očistite neoštećeno, zrelo grožđe pod tekućom vodom
- Pažljivo otkinite peteljke voća koje se još lijepe
- bobice rasporedite na ažurni pladanj od bambusa ili ratana
- stavite u vrt ili na balkon na sunčano, toplo mjesto zaštićeno od kiše
- plodovi s mrežom od insekata štite od pčela i muha
Grožđe ostaje na otvorenom 2 do 3 dana da se suši na suncu i zraku. U regijama s noćnom maglom ili jutarnjom rosom, ponesite posudu u zatvorenom prostoru noću. Gotove grožđice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mjestu.
Vješto sušiti u pećnici
U pećnici mnogo brže sušite grožđe. Toplina uklanja vodu iz bobica do prihvatljivog udjela preostale vlage od 20 do 30 posto. Evo kako to učiniti:
- Grožđe pripremiti kao za sušenje na zraku
- Rešetku za pećnicu obložite papirom za pečenje na koju ćete rasporediti voće
- postavite uređaj na 60 stupnjeva Celzijusa gornju i donju toplinu ili cirkulirajući zrak
- s lagano otvorenim vratima, svaka 2 sata okrećite grožđe
Ovisno o veličini i sadržaju vode, postupak traje između 10 i 24 sata. Gotove grožđice su žilave i savitljive. Tek kada se potpuno ohlade, sušeno grožđe se puni u hermetički zatvorenu staklenku. Inače će se tijekom skladištenja stvoriti kondenzacija i uzrokovati plijesan.
savjeti i trikovi
Posebno je prikladno proizvoditi svoje grožđice u dehidratoru. Domaćice cijene odlučujuću prednost što njihova pećnica nije stalno zauzeta tijekom sezone berbe. Raspoređeno na sitama na nekoliko razina, grožđe se suši u roku od 8 do 10 sati kao čarolijom.
GTH
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati