Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Physalis, što je zapravo botanički ispravno Physalis peruviana (andska bobica) ili Physalis pruinosa (trešnja ananasa), ukusno je i vrlo zdravo voće. U njemačkim supermarketima možete ih nabaviti tijekom cijele godine, s tim da se voće uglavnom uvozi iz Južne Amerike ljeti i jeseni, a iz Južne Afrike zimi i u proljeće. U zrelom stanju bobice, koje su otprilike veličine trešnje, imaju jaku narančastocrvenu boju i blago kiselkast okus. Okruženi su i svojevrsnim lampionom (otuda i nadimak lanterno voće). O tome treba li fizalis oprati ili ne, mišljenja se razlikuju.
Bolje je isprati kupljeni fizalis
Prije svega: nisu svi fizalisi jestivi. "Physalis" je zapravo samo generički naziv za skupinu biljaka velebilja, od kojih su neke otrovne, a neke vrlo ukusne. Međutim, andske bobice obično se prodaju u supermarketima pod nazivom "physalis". Neki od njih su također poznati pod imenom "Cape Gooseberry". Ovisno o sezoni, većina voća dostupnog u supermarketima dolazi iz Južne Amerike (osobito Kolumbije) ili Južne Afrike. Tamo se bobičasto voće uzgaja komercijalno pomoću pesticida. Iz tog razloga uvijek morate oprati kupljeni fizalis, čak i ako, prema informacijama iz Zaklade Ökotest, kontaminacija pesticidima popularnog mekog voća još nije primjetna. Usput, ljepljivo-uljani sloj tipičan je za andske bobice i nije pokazatelj ostataka pesticida.
Operite fizalis kako treba
- Pažljivo uklonite suhu navlaku fenjera.
- Po potrebi možete odrezati voćnu podlogu škarama za nokte.
- Sada dobro isperite voće pod toplom tekućom vodom.
- Ako imate puno bobičastog voća za pranje, jednostavno ih stavite u cjedilo bez kore i isperite u njemu.
Čak ni ubrani Physalis nije potrebno prati
Međutim, za razliku od kupljenog voća, Andske bobice ne morate nužno prati iz vlastitog vrta. Bobice imaju više ili manje izražen ljepljivi sloj. Ovo nije otrovno i može se jesti bez oklijevanja. Međutim, ovaj sloj može imati blago gorak okus, što se nekima ne sviđa. U tom slučaju preporuča se pranje. Inače svoj fizalis možete jesti izravno s grma bez oklijevanja – prije konzumacije treba ukloniti samo ljusku.
Kako prepoznati zreli Physalis?
Iako možete jesti ljepljivi sloj fizalisa, bolje je ostaviti zelene andske bobice da vise na grmu. Plodovi pripadaju obitelji velebilja i stoga su otrovni kada su zeleni. Međutim, bobice su stvarno zrele i stoga jestive kada su bogate narančastocrvene boje, a okolna kožica izgleda smeđa i isušena. Inače, plodovi kineskog cvijeta lampiona, koji je također porijeklom iz ove zemlje, nisu jestivi.
savjeti i trikovi
Južnoamerički tomatillo također pripada obitelji physalis. Zeleno voće se tradicionalno prerađuje kao povrće i čini osnovu svake pristojne meksičke salse.