Okrugla, upečatljivo narančasto-žuta i omotana prirodnom slamnatom oblogom, fizalis (ili, točnije, andske bobice ili rtski ogrozd) dostupni su u supermarketima gotovo cijele godine. Biljke se također već nekoliko godina sve više uzgajaju u njemačkim vrtovima, uostalom, lako se brinu o njima i daju puno ukusnih, zdravih plodova. Ali kada zapravo možete ubrati bobice? Evo naših savjeta na tu temu.
Physalis se često suši nakon berbe
Physalis kasno sazrijeva u Njemačkoj
Ako želite uzgajati i fizalis, onda bi biljke trebali posijati vrlo rano u godini - najkasnije u ožujku. Grm donosi plod tek tri do četiri mjeseca nakon sjetve - to znači da i uz ovu ranu sjetvu možete brati tek u kolovozu, ali vjerojatnije u rujnu. Physalis dolazi iz suptropskih područja i stoga je naviknut na mnogo dužu sezonu rasta nego što je to uobičajeno u srednjoj Europi. Uz odgovarajuću njegu možete računati na cca 300 plodova po biljci.
Kako prepoznati zreli Physalis?
Nezrele fizale možete prepoznati po tome što su više ili manje zelene. S druge strane, bobice su zrele kada
- ljuska se suši i postaje smeđa
- tada se osjeća malo kao suhi papir
- i postaje mrvljiviji što je plod zreliji
- sama bobica postaje jaka narančasto-žuta ili narančasto-crvena
Physalis treba jesti što zreliji. S jedne strane, nezrele bobice nisu osobito ukusne, s druge strane, ako ih jedete previše, mogu dovesti do simptoma trovanja. Inače, za razliku od ostalih vrsta Physalisa, možete ubrati i plodove zelene rajčice i preraditi ih kao povrće.
Kako se bere fizalis?
Mnogi vrtlari se kunu da su fizalisi zreli tek kada sami padnu s grma. Ali to vam se mora svidjeti. Umjesto toga, možete jednostavno testirati komad voća da vidite je li zapravo već zreo. Futrola pruža dobre informacije u procjeni, a jaka boja svjetluca. Ako su bobice zrele, možete ih jednostavno ubrati. Trebali biste ukloniti omotač prije jela, ali ispiranje ljepljivog sloja nije neophodno. Plodovi koji se beru nezreli ne sazrijevaju.
Nekoliko prijedloga za daljnju obradu
Ako nemate ideje što učiniti sa svojim usjevom fizalisa, evo nekoliko prijedloga:
- Skuhajte marmeladu
- Skuhajte voćne umake ili chutneye
- Zamrznite ili osušite zrelo voće
- dočarajte ukusan sladoled od fizalisa sa šećerom, medom i vrhnjem
savjeti
Čak iu hladnim zimskim prostorima, zeleni plodovi često nastavljaju sazrijevati, tako da se i u hladnoj sezoni možete vratiti na fizalisu svježu iz grma. Inače, bobice kineskog cvijeta lampiona, koje je rasprostranjeno u ovoj zemlji, zbunjujuće su slične komercijalno dostupnom fizalisu, ali su i dalje otrovne.