Kokos se može koristiti na razne načine u kuhinji, a dobar je i za svježu potrošnju. No, otvoreni orah ne može se čuvati posebno dugo jer brzo gubi okus i svježinu.
Zbog visokog udjela masti, svježa voćna pulpa ili kokosov maslac relativno brzo postaju užegli na zraku. Osim toga, kokos je osjetljiv na zarazu plijesni. Stoga se otvoreni kokos mora čuvati na hladnom i što je prije moguće pojesti ili preraditi.
Možete li dugo čuvati kokos?
Sve dok je kokos još zatvoren, može se dobro čuvati. Za to je potrebno hladno i suho mjesto. Međutim, brzo se suši i kokosove vode je sve manje. Ako se kokosova voda "potroši", meso kokosa postaje suho i vlaknasto. Više nema svjež okus nego sapun.
Vrijedni sastojci kokosa:
- osvježavajuća kokosova voda
- vrijedne masne kiseline poput laurinske kiseline
- kokosova mast
- kokosovo mlijeko
- Minerali kao što su cink, selen i folna kiselina
Kako čuvati otvoreni kokos?
Otvoreni kokos vrlo brzo gubi okus i svježinu. To ćete jasno osjetiti već sljedeći dan. Kokos možete držati u zatvorenoj plastičnoj vrećici ili staklenci u hladnjaku najviše tri dana. Do mesa kokosa treba doći što manje kisika. To će spriječiti da vaš kokos ima sapun ili užegao okus.
Ako kokos želite dugo čuvati, meso kokosa možete naribati i zamrznuti ili osušiti. Kada smrzavate natrgani kokos, koristite vrećicu i istisnite što više zraka iz te vrećice. Što manje kisika dođe u dodir s kokosom, to će komadići boljeg okusa nakon odmrzavanja.
Da se osuši, osušeni kokos rasporedite na lim za pečenje i dehidrirajte ga u pećnici na oko 57 °C oko osam sati. Alternativno, pećnicu možete staviti na 120 °C na 10 do 15 minuta da se osuši naribani kokos. Na ovoj temperaturi može doći do blagog smeđivanja. Osušene i ohlađene kokosove pahuljice čuvaju se u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.
savjeti i trikovi
Ako otvoreni kokos želite duže čuvati, naribajte ga i zamrznite ili osušite.
UE
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati